入冬后大白菜就成了百姓餐桌上的家常菜，俗语说，“百菜不如白菜”是寻常人家中最常见的一种蔬菜，营养价值非常高。大白菜富含大量的维生素C、维生素E钙、铁、钾等营养物质、膳食纤维等，大白菜热量低，富含高达90%水分，且一杯煮熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶同样多的钙质，冬季多吃大白菜既能增强免疫力，还能帮助消化，促进排毒， 且冬天干燥， 吃它能补充水分，起到护肤和养颜的功效。
白菜作为寻常家中最常见的一种蔬菜，价格非常经济实惠，人们也常用“白菜豆腐价”来比喻东西便宜，可见大白菜是一种非常价格便宜的蔬菜， 人人都吃得起。大白菜非常容易买得到，且易储存，随便放上一个星期都没问题，而在北方， 大白菜储存好后放上一个冬季都没问题。
不论是南方还是北方在家常菜当中都经常看到白菜的身影，白菜做法多种多样，炒、炖、煮、蒸等，即可是普通百姓餐桌上的家常小菜，也可是国宴上的精品菜肴登上大雅之堂，它既可作为配菜，也可荤素搭配更有营养。 今天就给大家分享一道我家冬季餐桌上最受欢迎的一道炖菜--木耳大白菜炖粉丝，食材多样又易得， 有大白菜、木耳、红薯粉丝和肉片， 好吃好做，简单营养又鲜美，大人孩子都爱吃，我家三天两头必做，每次煮上一大锅顿顿吃个精光汁也不剩。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【木耳大白菜炖粉丝】
原料： 五花肉 1小块 大白菜 1盘 红薯粉丝 1盘 木耳 1小把 料酒 1勺 生抽 1勺 高汤 1小碗 青蒜 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入五花肉片进锅煸炒； 3. 煸炒至微微出油后加入少许料酒和生抽翻炒均匀； 4. 加入泡软的红薯粉丝进锅翻炒；5. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒两下； 6. 加入大白菜进锅翻炒； 7. 加入1小碗高汤进锅炖煮三分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入青蒜进锅翻炒变色；
10. 盛入钵中。
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小贴士：1. 先将红薯粉丝和黑木耳提前泡软； 2. 先用少许油煸炒五花肉， 微微煸炒出油脂； 3. 加入大白菜，红薯粉丝，木耳和大白菜进锅翻炒均匀， 再加入高汤和水炖煮几分钟； 4. 最后加入盐调味，放入青蒜增香。