芥末蓝炸牛肉，前锅再做一步，牛肉嫩滑入味道，孩子爱吃又吃又营养。进入四月，清明节的一个夏天越来越近，我们已经开启了夏季模式，气温越来越热，炎热的日子要多喝水，通常还要多吃热和夏天的食物，多吃蔬菜和水果，身体健康也很不错，尤其是在春天正在成长的身体孩子。四月有很多时令蔬菜开始上市，蚕丝瓜、苦瓜、冬瓜都是天气炎热的非常好的蔬菜，另外，还有一种蔬菜是我们家也特别喜欢吃的，那就是：芥菜蓝，又名蔬菜领头羊，属于羽衣甘蓝中的一种更有营养的蔬菜。
芥菜蓝和其他蔬菜不一样，蔬菜苔藓比较大，酥脆脆脆，清爽又硬，酥脆又不硬，深受食客喜爱，现在是四月芥末蓝大量上市的季节，价格比较实惠一些，3元一小捆，可以炒一盘， 我们家基本上三到五人吃一次。芥蓝蔬菜苔藓味道清脆微甜，还带有淡淡的苦味，能刺激人的味觉神经，增强食欲，同时芥蓝还含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助肠道消化，是四月炎热天不容错过的蔬菜之一。
芥菜蓝也有很多吃法，最常见的是油炸，也可以做配菜搭配猪肉、猪腰、牛肉一起炒，都很好吃。这里分享芥菜蓝的做法是：牛芥蓝炸河粉，这道菜的做法也很简单，河粉炸好铺在盘子的底部，再把炸牛肉芥末蓝放在油炸河粉上，当你吃的时候混合，那也可以是主食也可以作为一道菜吃， 新鲜酥脆，特别美味。牛肉提前腌制，使味道更加嫩滑。让我们来看看细节。
牛芥末蓝炸河粉
配料：芥末蓝适量，河粉适量，牛肉适量。
准备配料：油盐适量，一勺沙茶酱，适量生抽，生粉适量，少许油。
详细做法：
1、牛肉洗片，抵住牛肉质地生长薄片，加入一勺沙茶酱、一勺生抽、一小勺生粉和适量油一起。
2、搅拌均匀，腌制8分钟即可食用。
3、河粉洗干水，先加入2勺生抽水均匀混合，使油炸出的河粉酱油颜色更均匀。
3、芥菜蓝洗成小块要使用，部分蔬菜苔藓可以变薄，这样更容易炒透。
4、火锅冷油，先将河粉下锅煎炸，河粉炸香，出锅先入盘使用。
5、在锅里多加一点油，锅下会变成芥蓝煎炸。
6、炒至叶变软，倒入少许水淀粉一起炒。（芥菜蓝苔藓较厚，炒时间更长）。
7、将腌制好的牛肉放入锅下一起炒，炒至牛肉新鲜成熟，放入少许油新鲜，少许盐调味，炒即可。
8、预油炸河粉放入盘中。
然后把炒好的芥末牛肉倒入炒粉盘中，就可以在餐桌上享用，吃前可以混合在一起品尝更香的哦。这样的自制版：芥末蓝牛肉炒河粉做得不错，所以炒出的牛肉新鲜光滑，芥末蓝酥脆酥脆，还有河粉顺滑q炸弹，非常开胃美味和米饭，即可以作为主食食用，是一道非常有营养健康的快手菜。大人小孩特别喜欢吃，天气炎热，可以给更多的家庭吃芥菜蓝，营养健康美味，价格比较实惠，老少都合适。简单的营养美味做法与你分享，喜欢可以试试哦。
百合美食讲座烹饪技巧：
1、芥蓝菜苔比较粗糙，可以切小块的一些比较容易炒，也可以先切掉水再炸，也很好吃。
2、牛肉对着生长的质地切开，然后加入配料提前腌制成味道，这样炸出牛肉的味道更嫩滑入味道。
3、食材可根据个人口味添加，喜欢吃辣可以加一点辣椒一起炒，但下餐也很开胃。