一提到蜂巢蛋糕，很多人觉得油和糖分不多啊，其实原来的蜂巢蛋糕确实比较油腻含糖——这两天来研究蜂窝蛋糕，发现也可以是低糖少油！
（强烈的恐惧症被迫寻找照片）
我之所以要研究低糖、少油的版本，是因为前几天我姐姐问我，"你能做一个蜂窝蛋糕吗？"
我说："作为一个浓重的恐惧症，我拒绝做这个蛋糕！""而且这个蛋糕油糖含量很高，你敢吃吗？"
她说："我真的很想吃！"
好吧，看看你想吃的，给你一个低糖少油的食谱，让自己闹鬼！
其实现在市场上已经很少看到这种蛋糕了，但是不妨碍人们还是喜欢——这种蛋糕不用下蛋，也不注意搅拌方法，新手也可以简单开始
材料：
1.水180g，红糖40g;
2.鸡蛋2个，色拉油30g，蜂蜜10g，炼乳140g;
3. 与小苏打5克，低筋面粉100克一起食用
方法：
1.将水及红糖放入锅中加热，煮至红糖溶解，冷却使用;
2.鸡蛋、油、蜂蜜、炼乳全部在蛋碗里搅拌均匀;
3.将小苏打与低筋面粉混合过筛，过筛2，搅拌均匀;
4.冷却后将红糖水分加入3次至3次，每次加入搅拌均匀;
5.用保鲜膜覆盖混合物，并在室温下静置0.5-1小时;
6.提前将烤箱预热一点，将混合物倒入模具中约5分钟;
在7.180°C左右（以您自己的烤箱中为准）烘烤30分钟，蛋糕完全膨胀并焦糖化。冷却释放后横向切后可以看到蜂窝状结构，香喷开吃！
不是很简单，简单来说就是按照步骤把所有搅拌均匀都可以——注意的步骤就是要确保遮住保鲜膜静电！只有这样，蛋糕才能形成蜂窝状
烘焙只有在你自己尝试时才很有趣
制作甜点最有趣的事情是，它们被转化为以前无法想象的新形式和口味。
你能想象只使用鸡蛋，牛奶，面粉，糖...你能通过不同的技术和不同的烘焙技术制作各种甜点吗？
（图为旗峰蛋糕的蛋白质，这边不需要送出蛋白质）
而最大的成就感，就是把这些食材换成各种好吃的，得到大家的最爱——感受所有的尝试和所有的付出都得到了回报。
我是一个轻盈甜美，极简主义的烘焙美学家，每天分享烘焙的小故事，小小的知识，感谢您的关注！
"头条食品"smh.com.au