今天就为您带来一道正宗的八道功夫菜，更是我们扬州的名菜——鲭鱼头的拆解！传统做法要求精细复杂，今天我们进行了简化，着力还原这种美食的特色，制作的难度大大降低！让大家也可以尝试在家做这道扬州名菜。相信如果你学会了，会让你的家人惊讶哦！
今天为您带来合适的八道功夫菜肴，名牌菜-拆鲭鱼头你会做的吗？ 生产时间：55分钟
主要成分：鱼头咸肉胡萝卜青菜
配饰：洋葱姜盐黄酒
步骤1
点燃，倒入锅中，将鱼头放入锅中
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将葱姜换成刀，将咸肉片放入平底锅中煮半小时
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绿菜换刀取菜头飞水，捡起蔬菜头要用，再用胡萝卜换刀飞水
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鱼头好后，开始拆鳃，取出大鱼骨，鱼出鱼
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将鱼汤倒入锅中，将鱼放在锅下，加入配料，加入适量的盐，糖，大豆油，盖上锅盖并加热五分钟
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滴答，关火，出锅，盘
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