今天在家做了一条红草鱼，因为草鱼太大了，一个不能烧，切一块就做。
第一步是把草鱼洗干净，把内脏鱼鳞刮干净，切成碎片。将少许生姜切入碗中，将鱼倒入其中，放入酒中，加少许盐，搅拌均匀，使酒能将鱼充分浸泡，约15~20分钟。
在第二步中，准备大蒜，生姜，洋葱，并切开备用;将腌制的鱼块包裹在干淀粉中。
第三步，开始锅里热油，最好是锅里，油可以往下，开一点火，鱼一块一块地用筷子进入油炸，记得不停地翻面。
第四步，炸到两面黄的鱼可以夹出备用，当然，喜欢吃一点脆可以炒一会儿，根据个人口味。
步骤五，再开始一锅热油，把前面炸过的鱼多一点油可以倒一点，放入姜蒜爆香。
第6步，将炸鱼倒入锅中煎两次，放入两勺生泵送，一勺旧泵送，一勺油，两勺葡萄酒，一掷醋，一滴糖，适量水，然后盖上盖子煮三到五分钟。
第7步，煮至汤汁浓稠，放入切好的洋葱段，再煮一分钟左右，红草鱼就会出来。味道鲜美，没有鱼腥味，老少皆宜。