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温州人,赚钱的精神,都是从这碗暖胃暖暖的米饭中走出来的

作者:我叫嘟嘟君

自从《舌尖上的中国》系列大火以来,就再也没有比在系列里展现家乡的味道了,第三季无疑为温州菜吹响了号角,老人、矮松饼、白蛇烤饼......让我们来看看中国"犹太人"语言的日常性。

温州人,赚钱的精神,都是从这碗暖胃暖暖的米饭中走出来的

温州人爱吃,从早到晚不停地筷子,在他们心目中,"这顿饭要吃点东西"和"怎么赚钱"同样重要,每个温州人,从记下,应该少一碗家乡的米饭,就连美食纪录片的后起之秀《早餐中国》都不愿意墨迹,温州米饭描绘要让人生活充实:

温州人,赚钱的精神,都是从这碗暖胃暖暖的米饭中走出来的

"晶莹剔透、颗粒状、充满嚼劲的白米饭,清脆可口的香气浓重发泡油条破碎,甘咸咸",能让温州味蕾挑挑拣拣,十几年的正念传统味道,那种力量是无法覆盖的!

温州方言,早餐读着"天窗",早早睁开眼睛,美吃一顿"大餐",才能满腔精神拼搏赚钱。温州的稻河湖,和贵州的稻河湖,也是藏龙虎,屹立多年仍是一条行得体的街头早餐"一吧"!

温州人,赚钱的精神,都是从这碗暖胃暖暖的米饭中走出来的

温州气候温暖湿润,冷海鲜是餐桌上的常客,而米饭温度,有脾脏暖胃的效果,特别受当地人的欢迎。米饭在当地被称为"煮饭",具有咸甜的味道,作为早餐,咸米饭更是主流。

咸米饭、米汤合二为一

1、盐米精华

温州的米饭,不亚于米饭,肉汤和油条破碎。

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一碗好吃的米饭,注意是"咸鲜、酥脆、耐嚼",米饭洗净后,先在水中浸泡2、3个小时,再用大木桶盖上棉水蒸,这时炉子里离不开人,时不时地看米饭的情况, 蒸时间必须恰到好处,大米可以操作清晰,谷物清晰且不失去耐嚼性。

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浇头是点睛之笔,一锅肉汤,要选择精选的鲜肉成肉,而一个肥蘑菇,随着古老的方法慢慢制作,过去注意一些亭子,会坚持用柴火烧,现在基本上吃不下。肉汤浓郁,全米立即有灵魂。

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油条也是不可缺少的,温州管油条叫"Tonu",很多米饭自己提供炸油条,或者隔壁有油吧摊位,隔夜油条吃的不脆。

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还有一些异国情调的咸米饭,除了米饭、肉汤和油条三块外,还有挤压蔬菜、干豆、嘎索、肉松、鸡蛋、伽玛,加上四季豆,米饭总能将各种配菜的味道渗透恰到好处。

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2、盐米饭餐桌姿势

食客点餐时,餐厅会手把手从沸水盆里拿出一个小碗,装满热米饭,碗和饭匙先用开水浸泡,以免米糯到碗或勺子上,干燥头发坚硬,影响口感。

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将一勺香浓汤倒在米饭上,把一把油条倒成小块,最后撒上一把葱做点缀,所以"汤饭合二为一",一边打呼噜热,那种味道,简直太棒了。

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米饭香甜,小鲜味

孩子们,多吃甜米饭,早上用几块钱,叫一碗白米饭,撒上一把油和芝麻,再加一勺糖,混合吃。

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麻烦的是,米饭包裹在饭团里,里面含有芝麻、白砂糖或红糖,趁热吃,味道软甜,比起咸米饭又有味道。

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大米的最佳搭档,干湿结合完整

大米也要与饮料结合才能完整,首先天然的是豆浆,咸甜豆浆与咸甜米的相互作用不匹配,无论搭配什么,都有人气食客。

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更简单,喝一碗卷心菜鸡蛋花汤。

豆腐脑和豆浆,有甜咸味,就像广东人爱吃甜水一样,温州人的古味不吃豆腐脑。甜豆花加入白砂糖或红糖,然后倒入薄荷水,味道特别甜;

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温州的强势大米是哪一种?

没有广告,只是根据当地口中列出几个比较有名的早餐亭,希望大家去温州,从丰盛的早餐开始啊!

三姐妹

当地人基本都知道,传统的肉汤米饭和豆浆,每天吃都不会累

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地址:114博伦大厦,达斯门

热身您的零食

这家小店老板玩温州特色小吃,招牌虾汤汁米饭,加一杯月桂豆浆,整夜睡觉的味蕾瞬间被唤醒。

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地址:瑞安玉海街虹桥北路72-74号(近人民医院)

房子很大

这是一家老温州店,他家的五颜六色的大米,带着植物独特的香味,不仅卖得好,而且营养丰富。

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地址:万源路846号(新镇汽车站对面500m)

温州早餐厅

这家位于大学城的早餐店已经开了很多年,生意一如既往的好,米饭标准配豆腐脑,肉汤非常丰盛,特别受大学生欢迎。

地址:温州大学城朝阳新街71号

由美乡

很实惠的一家店,生意好自然不用说,关键是大米配料特别多,不仅有肉蘑菇,还有香肠、肉松、干豆、干米......一碗肚子,中午不会饿。

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地址:第一桥14号纱帽河商场底商户

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