张作霖自幼出身贫苦农家，参加过甲午战争，投身绿林，后被其招安，剿灭土匪势力，后又消除蒙患，维护国家统一，逐步提升，先后担任奉天督军、东三省巡阅使等，号称“东北王”，成为北洋军奉系首领。
原来张作霖爬到这么高的位置，也不是顺风顺水，可谓相当坎坷。张作霖自幼丧父，与母亲一同生活，卖过烧饼，学过木匠，也曾流落街头，最后还成为了兽医，原本以此为生，没想到受人冤枉遭到痛打，差点丧命。就是这个转折点，爆发了甲午中日战争，张作霖毅然从军，走上了仕途的道路。
在帅府中，最了解张作霖饮食的除了张学良，就属府中的厨师朴丰田了。朴丰田曾说到；府中有一条规矩，每到饭点不管是谁，要求加菜都要自己掏钱，记得有一次，四姨太（许）把客人带到府里，自己就掏钱加了一个火锅；一年夏季晚上九点多，张大帅在外边乘凉时，听到后厨有响动，走到后厨大声问，这是给谁做饭啊？士兵迟疑良久才答道，是大太太（芦）。张大帅听到士兵回答后大声说到：以后不论是谁，就是天王老子过了八点也不准做饭。因此太太少爷们都得吃臭鸡蛋和蚕蛹。
至于蚕蛹，张作霖最爱吃的是干煸出来的茧蛹子，其蛋白质含量极高，在药用 方面也有的很大的功效，它能杀虫疗疳，调整代谢，防三高，因此张作霖十分喜爱这道菜。但是对于家人来说，臭的咸鸭蛋难闻，蚕蛹看起来又是那么的恶心人，家人又不敢说不吃。而张作霖的爱子张学良则见到这2道菜，通常是找机会，躲得远远的。
武昌起义，带兵入奉天省城镇压革命党人。1912年，因镇压革命党人被封为关外练兵大臣。袁世凯任临时大总统后任其第二十七师中将师长。1915年，被袁召入京，表示支持“速正大位”。袁世凯称帝后，又被封为子爵、盛武将军，督理奉天军务兼巡按使。1916年，驱段芝贵离奉，以盛武将军督理奉天军务兼巡按使。 执掌东北
张作霖面对日本军方寸土不让，这位“胡子”出身的一代“胡帅”也并非是一无是处的，他治军有方，同是土匪出身的民国著名军人张宗昌投靠奉张，张作霖对其极好，甚至供他赌钱。身强体壮的张宗昌凭借自己骁勇善战，成为大帅手下的猛将。 但是张宗昌为人大大咧咧，毫无顾忌。他从黑龙江回来见大帅，还没到大帅的办公室就大喊：“老爷子，效坤回了……”话音未落，只见张作霖拍案而起大骂道：“出去！你是军人吗？妈拉个巴子，当在家里呢！给我重进！”吓得这位山东大汉出了一身冷汗，目瞪口呆，马上原地立定、向后转、迈步退出，然后，在门口回身举手敬礼并喊：“报告！张宗昌到！”待里面发话后才规规矩矩进屋听训。
张作霖卖国吗？答案是否定的。为什么大家会产生这样的疑问呢？是因为张作霖虽然对日本人不假辞色，但是也没有公开反日，张作霖对日本的态度在公众看来，是一直有一些暧昧不清。因为张作霖曾一度替俄国做事，后来也曾给日本人干活。尤其是在郭松龄反奉战争之际，他还一度和日本人合作。他在府中还聘请了日本菊池武夫作为顾问。