又称蒍头、拖叶、蛞蝓，是各种蔬菜煮意大利面的传统特色面食小吃。它是山西省的特色。当切片与番茄酱和清醋一起食用时，并加入大蒜泥、辣椒等辅料较好，其品种近30种。
玉谷叶，乡村田野中的一种草。
这块独特的片子是在一句"松鼠"字，面条和蔬菜紧紧地粘在一起，水不能烧开。电影的实践并不复杂，在青旭是一种流行的技术，但也有一些外人不知道的把戏。业余时间，在朋友的邀请下，他去清旭吃纯正正宗的片段，还偷了老师的正宗传统做法，回到了电影里。
1.将面粉放入盆中，再放入一小撮豆面（同时也可以加入少许荞麦面条），倒入温水中，约40度，水一点滴加入，同时加水，同时用筷子顺时针搅拌，面糊是粘稠的。加入豆面，使用温水和面条都更紧密，使意大利面粘合。2. 用好的面糊静置20-30分钟。
3.让面糊光滑光滑，没有面条。玉谷叶干净干燥，直到上面没有水分。4.取一片玉谷叶，将叶子的背面附着在面糊上。
5.用手指向下平压叶子，用力按压，更用力。6.将叶子的根部抱起来，叶子表面充满面糊，放入沸腾锅中，将切片煮至小火，火煮容易挂在上面的糊状物上煮沸。一个接一个地，在平底锅里煮叶子，一次煮约20片，捞出来，继续完成剩下的。面条很容易煮熟，可以煮一小段时间。鱼出水
8.如果用豆类和土豆制作薯片，豆类和土豆（土豆片）应提前煮熟。茄子不必煮熟，只需切成方形薄片即可。9.玉谷叶的背面有毛茸茸的，容易挂在上面的糊状物上，其他蔬菜要撒上一些干面粉挂在面糊上，煮熟后不会分开。10.吃一片醋来混合酱汁，点击下面的博客文章"菠菜拖叶子"。
十字架也被称为尖端，拖叶，是各种蔬菜面食煮熟的意大利面。首先，将小麦粉或高粱面、豆面和鸡蛋逐渐加水到糊状物中，然后将蔬菜玉谷叶（又称绿叶、老绿色）、豆类、茄子、土豆、卷心菜叶、菠菜叶等糊状物煮熟后。面条均匀，绿白相间，光滑清爽，让人吃不厌其烦。
注意对村庄的记忆，带给您不一样的味觉盛宴。