世界肾脏日系列科普（7）|肾病患者如何吃得好，吃得好，吃得健康？专家脱颖而出

当今社会承受着越来越大的压力，步伐越来越快，人们的生活条件越来越好，但肾病患者也在逐渐增加。事实上，这与我们的饮食有关。对于肾脏疾病，常见的触发因素是高蛋白饮食和高盐饮食，除了糖尿病、高血压、肥胖、高尿酸血症等代谢性疾病外，还可导致肾脏疾病。

那么，怎样才能吃得好，吃得健康呢？

控制盐的摄入量

过多的盐会导致血压升高和水肿增加，而盐摄入量过少会导致虚弱。那么如何适度控制盐的消耗量呢？世界卫生组织建议每人每天不超过6克盐，建议低盐饮食为3至5克。

具体来说，要注意烹饪过程，如果用过盐，那么酱油、味精、鸡精等调味品就要妥善摆放。中国人喜欢吃油炸、红热的食物，喜欢酱汁，这些食物尽量少吃。如果您外出就餐，我们建议您尝试吃清淡的食物。特别是肾病患者，建议将特别咸的菜肴加水并重新进入，少吃或不吃加工食品，如泡菜，培根等;

特别是，对于肾功能不全的患者，尽量不要吃低钠盐。因为这种盐的钾含量会更高，而肾功能不全的患者在以后的生活中往往会有高血钾问题，所以尽量避免。

控制蛋白质摄入量

蛋白质最终被消化产生含氮的废物和尿素，这些废物和尿素通过肾脏过滤排泄，因此吃过多的蛋白质会增加肾脏的负担。

蛋白质分为高质量蛋白质和非高质量蛋白质。所谓优质蛋白质，就是人体吸收利用率高，富含人体必需氨基酸的蛋白质，我们建议大家平时多吃一些优质的蛋白质。然而，对于肾脏疾病患者，建议低蛋白饮食。也就是说，每公斤体重，每日蛋白质约为0.6~0.8克，例如，一个人的体重为60公斤，那么他每天的低蛋白饮食摄入量约为36~48克，患者可以根据自己的体重来计算。

推荐给患者的优质低蛋白食品包括牛奶、鸡蛋、瘦肉和豆制品。低蛋白可以延缓肾脏疾病的进展，它不仅可以减轻肾脏的负担，还可以提供日常必要的能量、营养。

特别是大豆蛋白，如鸡蛋和牛奶，是一种优质蛋白质。在中药中，黑豆味甘平无毒，有活血、水、风、热、排毒、滋养、血液、肾脏、头发的功能。在這本草輪畫中也提到，黑豆進入腎臟的較多，所以可以治癒水分，消除空氣，控制熱量和活血解毒。所以豆制品可以吃，但一定要控制量。如果患者的病情复杂，您可以专门去医院卫生部门咨询食谱。

如何控制你喝的水量

水是生命之源，我们应该如何喝水，什么样的水？正常人不限于饮水，而是针对肾病患者，根据尿量，调整饮水量。一般人的尿量约为每天1500~2500毫升，特殊情况下可能会发生变化。在肾病正常、尿路感染肾结石、高尿酸患者中，医生会让他多喝水，对于这种水肿、肾病综合征，如肾功能差、尿量少等患者，医生会要求严格控制饮用水;由于透析后期患者的尿量会相对较小，因此建议患者非常严格地控制水量。

现在市场上有很多水，但我们建议喝天然水，不要额外添加水。

例如，果汁中的高糖含量不太适合糖尿病，包括痛风患者;碳酸饮料可能导致骨质疏松症;喝过多功能饮料的肾脏疾病患者可能由于添加蛋白质和钾而对肾脏产生影响。另外，一般饮料会添加甜味剂、防腐剂、香精、增稠剂，这些通常喝水都不好卫生。

如何通过中医保持肾脏健康

食物疗法有着悠久的历史和丰富的内涵，中医通常也注重同一来源的药源。如何吃得更好，对你的健康有益？以下是一些更常用的治疗方法：

黄奶油夜饮：主要有黄疸防风，更适合缓解慢性肾炎患者反复蛋白尿、血尿;

玉石莲粥：里面的方块是固体，莲花、肉、山药都是同一药源。对于慢性肾炎反复蛋白尿、尿尿，通常容易腹泻，饮用时可脾脏。

双花饮料：主要是金银花和金莲花。对于通常有血尿的慢性肾炎患者，慢性扁桃体炎和反复咽炎患者可以喝一些替代茶。

莲花紫藩银耳汤：对于失眠、心烦意乱、反复尿路感染的患者更合适，更美观。

黄疸鲤鱼汤：对于低蛋白水肿伴肾综合征患者，在治疗的同时同时吃黄疸鲤鱼汤，对改善白蛋白和减轻肿胀有很好的效果。

专家简介：

王耀轩，主治医师，擅长中西医结合治疗慢性球蛋白肾炎、尿路感染、肾病综合征、慢性肾衰竭等疾病，以及亚健康、慢性疲劳综合征等相关疾病的治疗。

产品：北京中医药科学研究院肾脏病专业委员会亮网

监督：邓艳阳娜

政策：张伟 无宇 张梦凡

科普系列内容：

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