武汉小吃镇大厦！
2019 年食物揭晓！中国城市代表着菜肴或小吃，谁在你心中的"上帝"！
大连：咸鱼饼
咸鱼饼从当地的乡村流入城市，现在所有的小餐馆都可以吃。鱼是秋季的海鱼，有棒鱼也有黄色的花朵，手掌长，把姜洋葱腌制，腌制成油炸焦的黄色。
馅饼是老式的米粉与豆面白发混合而成。把锅放在水上，蛋糕贴在锅上，想吃啊？等到你熟悉为止！
广州：老火汤
汤是广州家庭主妇的必修课。正宗的广州人并不讨厌喝汤，无论是自制的还是餐厅大小卖的，广州的老火美汤都无非是一种目的——补品！夏季冬瓜锅排骨加扁豆，红豆下火，冬花旗人参鸡冷。
如果你刚到广州，在出租车司机上会告诉你：这里的水很热啊，脸上会长痘痘，喝汤吃凉茶......
呼和浩特：蒙古烧烤
马背民族的正宗风味被烘烤出来。当你进入蒙古包时，喝奶茶，把手交给好客的牧羊人手交给哈达！当你围着篝火，享受草原微风散发的烧烤味，你一定会想起"风和草底看牛羊"。
海口：沙巢文昌鸡
被誉为海南"四大名菜"的第一只文昌鸡，因为产自海南文昌市，重约1.5公斤，传统的食用方法是白切，最能体现出文昌鸡新鲜顺滑的原始口感。同时用鸡油鸡汤煮熟的米饭，俗称"鸡饭"。海南人称"吃鸡饭"，包括白切碎的鸡肉。在全国砂锅热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化的趋势。
贵州凯里：酸汤鱼
新的八道美食又在原有的不为人知的贵州菜中加入进来，而贵州菜又如此奇特地推其酸，对于经常食欲不振的现代人来说，各种开胃的酸味是诱惑。凯里酸汤鱼的酸性很精致，通常先加入特产的槽椒和许多当地营养价值的中药材，借用番茄酸煮天然酸汤，然后把锅下的活鱼洗净。一项数据显示，凯里当地人口中长寿率是全国最高的，酸汤鱼的营养价值得到了极好的证明，酸汤鱼从现在开始接近人们健康和长寿的观念。
银川：雪花羊肉
雪花羊肉为羊肉创造了最浪漫和最轻松的联想之一，羊肉一直以其浓郁的气味而闻名。这道菜用煮熟的白羊片松散地剥皮，切成多米诺骨牌并添加到污渍中。然后用鲜牛奶、蛋清混入鸡肉、鲭鱼肉细毛，放入小笼子抽屉里蒸蒸并撒上百合粉，复杂的过程远未结束，将蒸熟的羊肉块中的气泡蛋清的形状像雪花冰玉洁净的产地。坐在火上，一层一层地钩住，最后倒入鸡（鸭）油中，形状鲜艳，入口柔软清新，如雪花融化了"雪花羊肉"这终于完成了。做工真的是嘉福茄子的味道非常好。
青岛：海鲜豆腐
海鲜是用在海参、虾、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜中，再用洋葱豆腐炒成各种海鲜小豆腐，味道鲜嫩从不油腻，吃洋葱油蛋糕上一样。酒店在中间开着各种古老的欧陆式建筑，从酒店的窗户可以看到蔚蓝的大海和蓝天，金色的沙滩，谁不说青岛是个好地方？
无锡：肉骨
无锡，现在没人吃，肉骨很流行。无锡人喜欢吃酸甜的东西，肉骨的味道会让人联想到糖醋排骨，但骨头上的肉比较松，更厚，更酸甜适中，连骨头都酥脆到可以吃。几年前，肉骨是真空包装的，火车站经常装满八箱十箱。
北京：北京烤鸭
北京烤鸭是世界知名的北京名菜
其材质为优质肉鸭北京鸭，果炭火烤，色泽红，肉脂不腻。
北京烤鸭分为两大流派，北京最著名的烤鸭餐厅也是两个流派的代表。它色泽鲜艳，肉质细腻，口感醇厚，脂肪不腻，素有"世界味"之称，在国内外享有盛誉。
贵阳：花江狗肉
在贵阳餐饮街有一个奇怪的景象，街上到处都是一排排的股，狗尾巴也是高跷起来的，据说这是家里有做正宗华江狗肉的象征。华江土生一岁半的狗被剥皮、清除骨头，狗形还放在桌子上，然后又切成一块预炖的狗骨头砂锅，肉嫩汤清新，香气香。然后食客们大喊：罪！只是玩一点阴阳想举起筷子像飞。谁让阴阳发烫？
成都：回到锅肉
四川名菜，说这道菜是前四川人居前，十五打牙齿祭祀（改善生活）的家菜。四川家族祭祀，大多在第一、十五、熟两刀肉为主，俗称"刀头"。家庭祭祀时，正当"刀头"温度适中时，老成都俗话说："刀敌好刀头却热刀头"是历代川师傅对烹饪知识的精妙总结。
重庆：辣鸡
大约12年前，重庆克拉丽奥山300梯子里的路边店，推出了以辣鸡为主的辣鸡。这道菜材质特别精致，主要食材一定要选择自产自来的现在杀菜，保持新鲜脂肪的美感，辅料非川菜生产的上等辣椒，川产的毛文大红袍辣椒不用，所以熟食，香气溢于耳，诱人的食欲，辛辣酥脆，鲜渣。不要看起來不容易說，但做它很考驗大師的能力，特別是在抓火上，上等辣的雞肉必須是顏色鮮鮮，帶著辣椒，不能是黑色的，雞塊一定要進口酥脆，帶著乾辣椒油氣，味道又甜又麂。火很难把握，可以说是"不止一个点聚焦，少一个点不熟悉"。
上海：油炸酱
来上海的外来者，羡慕上海的西餐，上海人也乐于将这种模式转变为"正宗"的西餐待客之道。浓油红酱的上海帮菜逐渐失去了粉丝，只有少数名菜也让人怀旧情结，比如油炸酱。梁士秋曾经在一章专门谈吃蛞蝓时说，油炸酱是因为鼻涕虫不够大，不能做丝等等下一个政策。但能做到的"脚下料"如此咸，用甜、油腻而不腻，也足以看出上海人的精明耐心。
潮汐： 卤鹅掌
潮羽一家，潮菜味道不错。像盐水鹅掌这是最常见的卤素味，在广州或全国其他地方也可以吃，虽然有时感觉味道不错，但大多数时候总是觉得味道有点差，只有到了潮头地区，才能吃到正宗的卤素味。卤素鹅掌以盐水、丁香、大材质、肉桂、甘草、陈皮、大蛾、小草、辣椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等成份配制而成，牙齿留下香味不是什么东西。
徐州：东坡肉
"东坡肉"最早是在徐州创作的，"徐州古今名"记载，苏魏徐州志州、黄河断裂、苏伟身体的先行者，以及城内人民修建堤坝保护城市。徐州人杀猪杀羊屠宰，政府安慰，苏伟推回去，然后指着家里烧红肉还给老百姓，吃的，都觉得胖而不腻，香味甜美，就叫它"礼品肉"。当苏伟贬黄洲时，他用水煮肉唱了一首歌："扬州猪肉好，便宜如粪。富人拒绝吃饭，穷人不做饭。慢火，少水，当火就足够美了。人们开始争夺模仿，并被昵称为"东坡肉"。苏薇在杭州的时候，成功疏浚了西湖。大家背着肉的重担给他过年，苏薇会奉命煮猪肉和酒给外来务工人员吃，家人误以为黄酒和猪肉跟着烧，我们吃的却感觉更酥脆美。"东坡肉"这个名字慢慢传遍了全国。
追着贫源，苏薇的红肉最早是在徐州创造的，在黄州进一步改良，在杭州时闻名全国。
杭州：西湖醋鱼
"西湖醋鱼"是杭州、浙江的传统汉族风味美食。它的年代可以追溯到宋朝，可以说是有着悠久的历史。这道菜选用西湖草鱼为原料，煮熟前一般先在鱼笼里饿了一两天，这样就排泄了肠道碎片，去除了泥土味。烹饪时火非常严格，只能在短短三四分钟内煮熟。煮熟后，再倒一层光滑油腻的糖醋，胸鳍向上，鱼肉嫩滑，带有蟹味，味道清新甘甜。肉类是独一无二的。
扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己的美食和品味有着不可改变的偏好。粤菜大受欢迎，扬州人也吃早茶，但从小吃到吃的方法都是正宗的未央风格，同时吃着评论："我们扬州早有早茶。"据说狮子头已经快一千年了，吃起来还是不无聊的。所谓"狮子头"，用扬州的话说是大吗？肉，柑橘是大肉，但肉上也有蟹肉，蟹黄，调味料，下面垫在心上的绿色蔬菜上，在笼子上。用扬州人的话说："猪肉嫩，蟹粉清香，蔬菜心酥，一定要用勺子吃，美味的嘴、牙和脸颊留下尖牙，人不能久久忘记。"
长春：三鲜
中国人一直有在夏日品尝三个新鲜的地方，三棵新鲜树木和三淡水的习惯。说起三鲜，是指新鲜磨碎时的蔬菜：韭菜、米饭和蚕豆（或大蒜幼苗），一起炒一起吃是新鲜的。对长春来说，这片土地已经成为一道道。现在还有土豆、茄子、辣椒三大油炸而成的新鲜。这是正宗的东北美食。
南昌：藜麦炸培根
鄱阳湖的草，南昌人的宝藏——这就是菜。南昌和九江两大都联合做了这道菜，虽然不贵，但江西人爱，一次给外国朋友和离开江西太久的人点餐的机会。藜麦青蒿素是鄱阳湖区一种独特的水草，中医认为其味道、性扁平、微毒性，能热、湿、杀虫。藜麦将嫩茎与培根一起炒，并加入一些韭菜来"衬"藜麦青蒿素的"原始香气"。结局是咸而软，藜麦酥脆而甜美。湖南菜中也有这道菜，但用藜麦根炒，而陆地藜麦青蒿素不够酥脆。
柳州：螺丝鸡
能进入晋式全汉全座的二十四个座位，成为24道菜的餐桌，螺丝鸡确实是非同寻常的。事实上，这种产蛋鸡的市场价格并不贵。
保定：驴肉着火
驴肉火是华北地区流行的著名小吃，主要发源于河北省保定市徐水县渭河驴肉火和河北省漳州市河驴肉火。将熟驴肉放入火中食用，火味酥脆，驴肉不油腻，回味醇厚。在徐水县和保定市，街上随处可见驴肉烧店，充分融入当地居民的生活。
沈阳：宫门提供鱼
这道菜是沈阳御餐的代表菜之一。据说，清康西南下到"宫门岭"，在小旅馆吃"腹鱼"时，挥舞着笔将这道菜改成了"宫门鱼"。这道菜也是两人吃的，
方法是：选择一条大鲶鱼，分成三段，第一段和最后一段用干烧法制作，放在鱼塘的两端。中间取网鱼，切片生长方形，经过调味汁，挂上鸡蛋泡油炸，放在中间的头尾进入"宫门"，倒入白色酱汁，形状像一条鱼跃出宫门。
叮当：泡菜牛肚丝
当韩国泡菜、日本泡菜在几个大城市热销买时，人们还是认为自己的泡菜最好吃最好口。只要家里有几个阿姨，他们总能从床底下找到旧的泡菜罐。牛杂交种、牛一般都不吃，但牛肚子是个例外，口感灵活有弹性，无论如何，略带辛辣，酸泡牛肚丝是一道可爱的开胃菜。
新疆：大盘鸡
新疆大盘鸡起源于90年代初，主要是鸡块和土豆块，用皮带面煮熟，新疆大盘子鸡肉色彩鲜艳，有顺滑辣的鸡肉和柔软的红薯，辛辣香气，厚薄。而且价格实惠，亲朋好友聚会吃的还是家。
乐山：棒鸡
棒鸡是汉族特产。属于四川菜中的冷菜，主要食材是鸡肉，其风味类型属于"怪异的味道"，麻、辣、酸、甜、新鲜、咸、香都尝有。
棒鸡又称"乐山棒鸡"、"嘉定棒鸡"。这道菜原本是在乐山汉阳坝，用的是好品种的汉阳鸡，煮熟后，用木棍将鸡散放食用。在中国烹饪史上，用木棍打过的著名"白"，在贾思伟的《奇民精要》中可见一斑。