翡翠白玉卷

翡翠白玉卷

备用配料：洋葱，生姜，蒜瓣，肉泥，生泵送，鞣制油，盐，胡椒，十三香，淀粉，熟油，卷心菜，胡椒，蒸鱼油

生产工艺：

第1步：切洋葱、生姜、大蒜，放入肉泥中，放入生抽、盐、胡椒、十三香、淀粉、熟油顺时针搅拌，将调味汁吸收到肉馅中。

第2步：将肉放在支架上20分钟。

第3步：卷心菜在锅中放入软水后控制干水，铺到箱板上加肉馅。

第4步：从叶子的一端滚动，然后收起两侧的软叶子，继续卷紧，全部卷起来，在蒸笼上蒸八分钟。

第5步：倒出汤，涂抹洋葱，辣椒丝，撒上蒸熟的鱼油，热油即可。

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