2021.12
全天候营养膳食
营养室工作大解密
大朋友们、小朋友们，营养魔法
师今天要带我们去到哪儿？
原来是幼儿园的营养室，幼儿在
园的两点一餐都是从那里“变”出来
的，和我们一起走进这块“神秘”区域
吧~~
泡泡
＆沫沫
1、营养室按功能可以分成三个区域：生菜间、烹饪间、熟食间(包括二次更衣室和备餐间)。
2、幼儿园的食堂都是规范化管理，食药监也会定期来检查我们工作，营养员们也都是持证上岗，不光有她们的厨师资格证，还有每年一次的健康体检呢。
3、营养员们每日工作前，都会用流动水肥皂洗手，并且换上干净的工作衣，带好口罩、帽子，整理自己的仪容仪表。
4、每日清洁消毒的工作必不可少，细节处处到位，幼儿才能吃得开心。
5、营养员们会对每日送来的菜品进行核对验收，并且过称，确保菜品的新鲜。
6、然后再逐一将菜品进行浸泡分类清洗，我们对水池的使用也是有着严格的区分的哦~
7、切菜也大有讲究，营养员会按照托小班、中大班的年龄特点进行切配，粗加工后的菜品会用纱布遮盖。
8、烹饪大锅菜也是相当考验营养员的厨艺，而且烹饪时间也是有规定的，需要在2小时之内完成，然后再分班盛出。
9、保育员会在幼儿用餐前给消毒餐桌，随后从专用的传菜窗口取餐。天冷时，还会给饭菜桶穿上厚棉衣为其保暖。
10、看，幼儿们吃着香喷喷的饭菜别提有多开心了。
审核 | 园长室
文案 | 李璟云、刘海伦
排版 | 袁鑫玮
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