秋天来了，不知道有多少女孩和我，当我早上起床时，为了填满地面的头发而担心。不知道是年纪大了，还是跟脑子过大，换季就大量脱发，在家做好了黑芝麻，虽然经常忘了吃，但嘻哈。黑芝麻是长毛的最佳食物，可以做成各种美味的菜肴，如黑芝麻酱、黑芝麻、蒸馒头，我家也喜欢黑芝麻饼、高温烤黑芝麻饼，细腻柔软，美味可口。
黑芝麻蛋糕，味道浓郁可口，练习特别简单，30分钟以上就可以做到，一些奶油三明治馅，味道加倍，小姑娘都赞不绝口。今天分享黑芝麻蛋糕卷，不仅美味，营养丰富，黑芝麻粉的剂量不是很多，现在就可以买到磨黑芝麻粉，自己煎点黑芝麻粉也很方便。制作简单细致，新手宝宝再看一遍，也容易上手，100%失败。
黑芝麻蛋糕卷
蛋黄酱：牛奶70g，玉米油50g，熟黑芝麻粉25g，低筋面粉80g，蛋黄5个
蛋白奶油：5种蛋白质，细糖50克
馅料：180克淡奶油，14克细砂糖
如何制作：
1、现成食材，称量好，重量适中，蛋头不算太大，一般大小合适，黑芝麻可以买好磨好，也可以自己炸黑芝麻，用烹调机做成粉。
2、先做蛋黄酱：将牛奶和玉米油一起倒入盆中，用手动打蛋器乳化均匀。
3、将低筋面粉过筛放入，黑芝麻粉因为有小颗粒，直接放进去，用手动搅拌搅拌至干粉。
4、将蛋黄和蛋白质（蛋白质在无水、无油的盆中）分离，将蛋黄放入面糊中。
5、将蛋黄搅拌在一起，变成细腻光滑、略厚的蛋黄酱，烤箱前下管预热160度。
6、蛋白质奶油的生产：无需水、不油盆进入蛋白质，用电动打蛋器中速搅拌，过程中分配3次加入细糖，最后阶段打蛋机低速，打入蛋白质奶油，抬起鸡蛋头有大弯钩即可。
7、取出1/3蛋白奶油，放入蛋黄酱中，用刮刀搅拌均匀，倒入蛋白奶油中。
8、整个搅拌过程均匀，注意不要画一圈搅拌，防止糊状物消泡，混合饼状糊状物细腻光滑。
9、28x28方形烤盘，铺在油纸上，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平。
10.将烤盘放入预热的烤箱中，以160度烘烤26分钟。
11、将烤饼胚取出，置于冷却架冷却面冷却，油纸扣松开，底部冷却。
12、将淡奶油倒入盆中，加入细糖，用电动打蛋器打硬。
13、将淡奶油放在清凉的蛋糕胚芽上，抹平一层，用意大利面条棒帮助滚成蛋卷。
14、把冰箱冷藏成定型，用锯齿刀切成小块，就可以吃了。
雨妈妈小贴士：
1、黑芝麻粉可以直接买到，也可以自己磨，怎么来有多方便。
2、烘烤时间和温度，根据自己烘箱温差，适当调整。
大家好，我是雨妈妈小厨师，原籍美食领域的作者，美食博主，二宝全职妈妈，一直致力于使用最简单的常用食材，做出一日三餐最美味的食材。擅长自家烹饪和烘焙，每天分享美味、健康的营养。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多点赞，转发给更多爱吃美食的朋友，如果你有任何想法和建议欢迎留言讨论，所有文章都是雨妈原创的，擅自盗窃的图形必须进行调查。