今年到目前为止，世界各地的食用油价格一直在上涨，马来西亚棕榈油期货飙升超过40%，豆油价格上涨超过50%，菜籽油创下新高。
棕榈油是世界上消费量最大的植物油，上周飙升至历史新高，引发了对全球食品价格通胀的担忧。
<h2>植物油价格飙升的原因</h2>
彭博社指出，棕榈油价格飙升，因为"疫情爆发后，随着经济重新开放，被压抑的需求被释放，随着能源价格飙升，可再生燃料的使用变得更加有希望，主要生产国的产量低于预期"。
新加坡棕榈油分析公司Palm Oil Analytics的所有者Sathia Varqa表示："不仅棕榈油供应紧张，保持高价，而且能源价格也在上涨。
马来西亚的棕榈油产量今年大幅下降，因为疫情期间对外国工人就业的限制加剧了劳动力短缺。马来西亚棕榈油委员会报告称，今年前九个月的产量是自2017年以来的最低水平。
Varqa表示，在实施高利率等政策可能使大宗商品市场降温之前，棕榈油价格是不可阻挡的。
此外，中信资本证券分析：
马来西亚全球棕榈油定价中心。根据当前机构对10月份ma brown生产和出口的跟踪，根据10月份产量环比大致持平和出口预测仍然很高，Ma Brown库存不太可能改善太多，并且随着产量季节性下降，可能会进一步收缩。
从今年年底到明年的主要优势拉尼娜可能会给东南亚带来洪水泛滥，进一步增加棕榈油生产的风险，预计到明年第二季度，棕榈油生产价格将保持整体强劲，限制国内棕榈油进口和库存重建的利润窗口的打开。
不仅仅是棕榈油，菜籽油价格的上涨是不可阻挡的。
Drewry表示，贸易商在1月至5月为防止新的封锁和检疫而进行的相应补货活动，加上美国、巴西和阿根廷等国对生物燃料的日益重视，挤压了一些主要进口国的食用油供应，将全球豆油价格从1月份的每吨1，099美元推高至每吨1，569美元。
在美国生物燃料需求下降后，6月份豆油价格正常。但切里说，随着亚洲主要进口国疫情的爆发加剧和经济复苏，对食用油的需求将进一步增长。豆油市场供应紧张可能会持续到2022年。
在菜籽油方面，今年的菜籽油价格也受到2021-2022年主要菜籽出口国加拿大预期产量大幅下降的有力支撑，即使需求萎缩，也很难撼动价格。
<h2>对全球食品价格通胀的担忧加剧</h2>
粮农组织食品价格指数包括一篮子食品，如谷物、植物油、乳制品、肉类和糖。该指数受到植物油价格飙升的提振。
上个月，该指数触及10年高点。这加剧了人们对全球食品价格通胀的担忧。
全球粮食价格已飙升至十年来的最高水平，这对新兴市场经济体来说是一个不好的迹象，因为家庭正在将更多的预算分配给粮食。
法国兴业银行（Societe Generale）的阿尔伯特·爱德华兹（Albert Edwards）在疫情爆发前警告说，食品价格上涨可能引发社会动荡。
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