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#媒体人周刊#这条短视频引发不少网友关注。网友“大姐”说，“我们小时候吃的苹果怎么没有蜡，都是药物引起的，害人”；网友“可爱”说，“用盐洗洗呗”；网友“Mark”说，“这样啊，以后千万不要吃苹果了，对你身体不好”……那么，苹果表面到底有没有蜡呢？
据中华全国供销合作总社济南果品研究院贮藏保鲜技术研究所所长杨相政介绍，苹果在自身的生长过程中会分泌一种蜡质层，包裹在苹果的表面，俗称“果蜡”。这层“果蜡”是天然形成的植物保护层，能起到减少果皮水分流失、减缓自然腐坏等作用。像这种天然保护层，在梨、葡萄等果皮表面也会有。
国家苹果工程技术研究中心产业部主任杨杰说，“苹果自身分泌产生的这种‘果蜡’是可食用的，对人体并没有危害。”
不过，也有网友质疑，视频当中苹果上的蜡不像是自然分泌的，而是人工打上去的。那么，苹果存不存在人工打蜡现象呢？
杨杰告诉小编，打蜡其实是一种重要的水果保鲜技术，并不是近些年才出现的，美国是最先对水果打蜡的国家。1922年，布罗格德克斯公司的创始人厄内斯特·布罗格登（Ernest Brogden）最先在美国申请了商用水果打蜡的专利。自此，商业水果打蜡的惯例沿用至今。
苹果因为属于新鲜食用农产品，成熟采摘后，在仓库放置一段时间，或者运输到批发市场，时间过长表皮就容易起皱，而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，延长苹果的保存时间。另外，打蜡后苹果表面光亮、新鲜，卖相好，卖价就高。国标上规定，对苹果进行打蜡处理的时候，要采用食用蜡，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，能对苹果起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。食用蜡是一种食品添加剂，可用于苹果的表面处理，对人体没有害处。但是，也有些不法商家为了降低成本，违规使用廉价的工业蜡处理苹果。工业蜡成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。
杨相政告诉小编，其实，单靠肉眼很难区分打的是食用蜡还是工业蜡。不过，大家可以在购买苹果时，用湿纸巾擦拭苹果表面，食用蜡是没有颜色的，如果纸巾上留下了淡淡的红色，说明很有可能是工业蜡。杨相政还特别强调，无论在国际上，还是在国内，违规使用工业蜡处理苹果，轻则犯法，重则犯罪，是要受到法律严惩的！
杨杰说，“国内对苹果打蜡最早学的就是美国，而且还要追忆到一二十年前，当时冷链仓储不发达，为了出口，便于长距离运输，我们会对花牛苹果、红星苹果等进行打蜡处理”。
而杨相政则指出，随着国内冷链物流、冷链仓储设施建得越来越发达，数量越来越多，通过精准的温度调控，苹果已然实现周年供应。如果再用“原始”的打蜡处理来延长苹果运输和供应，费时又费工，经济上压根就不划算。
再加上，目前我们国内种植的品种70%以上是富士苹果，富士苹果本身就耐储存、耐运输，如果给富士苹果打蜡，反而容易造成碰刺压伤，商品性会大大降低，卖价也会大打折扣。“在国内，打蜡早已成‘过去式’，我们自己产的苹果放心吃”，杨杰自信地说道。
不过，杨杰还是担心，网上的短视频如果过度传播，很容易给当前的国内苹果销售带来负面影响。所以，他倡导广大网友擦亮双眼，不要过多关注这种网络炒作，不传谣，不信谣，积极传播正能量！