中午时分，上海老宾馆二楼的大堂几乎空无一人。不少顾客发现，老店的菜单上有十几款新产品：酥脆鹿角、家烧鹿角、果味罗宋牛肋骨、水晶双味虾、豌豆薄荷叶......既有创新的创意菜肴，也有经典的老上海风味。
"夏天的小龙虾是必吃的，这道菜把小龙虾和奇贝吉虾一起烧，是我们最喜欢吃的东西。客户王先生和同事们今天在这里共进晚餐，特别的地理位置是这道非常夏日风味的全新菜晶双味虾，大家吃起来都很津津有味。
老上海饭店的第五代非遗传继承人罗玉林表示，夏季菜单以时令食材为主，而鹿角的加入使得今年的菜单与往年截然不同。"鹿角是一种新型的食用菌，在市场上并不常见，但因为它的味道特别酥脆，特别适合夏天食用，所以我们把酥脆的鹿角、家烧鹿角，这两部获奖作品都融入了夏季时令菜单，希望顾客能感受到这帮的传承是很上时的。
绿色门廊的夏季菜单也已上线：酥脆的白色芦笋，五颜六色的脆蟹柳蘑菇，汤汁丰富的自制年糕，萌芽的椰子蛋黄小鸡，以及非常"优质"的山药大理石冷冻蛋糕......这些新的夏季菜肴在价值方面一直是"一流"的，一经推出就受到了公众的欢迎。
顾客阿姨今天中午特意和她的"蜜族"一起到绿浪画廊聚餐，除了招牌菜外，他们还特点了玫瑰盐蒸河虾、鹿角酥脆等夏季新产品。方阿姨笑着说："上海人本来想吃油虾、油丝这种菜，但是夏天还是想吃一点清爽健康，只是这些新菜都是蒸熟的，素食的，我们觉得吃的也比较清爽。"
这些新产品不仅在午后市场深夜市场点击率相当高，午后期也非常受老客户的欢迎。大约下午3点.m，绿波画廊的窗外景色挤满了人，其中许多人是来吃下午茶点的。侍者小王告诉记者，除了经典的太太套、绿浪套、葫芦脆片等小吃外，最近推出的椰子蛋黄小鸡、山药大理石冷冻蛋糕也卖得不错，"每天可以卖近百份，有时上晚点单。"
在豫园，如果累了，不妨去松河楼面馆喝一杯"高配版"的苏式绿豆汤。与上海传统的绿豆汤相比，苏式绿豆汤在清凉甜美的薄荷水中加入金银丝、红白米饭，以及蜂蜜、冬瓜糖等食材，汤汁浓郁清凉。如果想停下来坐下，也可以去宁波汤团店吃一碗小圆的冰酒，体验不一样的夏日之道。
记者 / 范伟
编辑 / 孙冲
