秋冬就是吃磅蛋糕的季节,虽然热量也不低,但是天气一冷就非常适合吃这类蛋糕,今天给大家推荐一款比较特别的桔子磅蛋糕,里面加了酸奶和杏仁粉,让整个蛋糕体吃起来很绵软、湿润,再加上爆浆桔子的加持,真的很好吃!刚开始看到这桔子磅蛋糕,还以为里面会加桔子汁什么的,其实没有,桔子的风味全来自于实打实的两瓣桔子,所以一定要一口咬下去,桔子会在口中爆浆!配合酸奶以及杏仁粉的蛋糕体,口感太丰富了!
桔 子 酸 奶 磅 蛋 糕
材 料
黄油 40g
舒可曼糖粉 50g
盐 一小撮
鸡蛋 1个
舒可曼低筋面粉 60g
舒可曼杏仁粉 20g
舒可曼无铝泡打粉 2g
桔子 2只(涌泉蜜桔)
浓稠无糖酸奶 80g
分量:6个马芬量
①提前将黄油拿出来室温软化,然后加入细砂糖和盐。
②打发至微微泛白,羽毛状。
③分次加入蛋液,每加入一次,搅拌均匀之后再加入下一次。
④加入酸奶搅拌均匀。
⑤加入面粉和泡打粉,搅拌均匀至无干粉的状态。放入冰箱冷藏半小时到1小时。
⑥准备六连马芬模,模具内涂一层黄油。筛一层面粉,然后将多余的面粉扫掉,这样是为了更好地脱模。
⑦将蛋糕糊倒入模具,大概一半的量,表面涂抹平整,放入两颗桔子。
⑧送入预热好的烤箱,上下火170度烘烤30分钟,20分钟视情况盖锡纸以防颜色过深。
⑨出炉放凉,准备一些白巧克力和淡奶油,以1:1.5的比例调制一些白巧液体,盖住蛋糕一半,另一半装饰上巧克力,最后再撒一些坚果或者彩糖做些装饰。
⑩完成~冷藏一夜更好吃~
第一次做的时候,因为第一口没吃到桔子,就觉得这不就是一个普通的磅蛋糕的口感嘛,虽然不难吃,但也没到惊艳的程度,后面咬了一大口带桔子的蛋糕体之后,立刻惊为天人!爆浆的桔子给蛋糕瞬间注入了灵魂啊!口感也太丰富了~你们一定要试试啊~
tips
★桔子很重要,我们买的是临海涌泉桔子,桔味浓郁,微甜不酸,滋味温和,是传统的桔子的味道,和这个磅蛋糕最搭,如果是其他品种的桔子,可能会冲一点,建议不要选太酸的桔子哈哈哈~
★蛋糕糊放入模具的时候记得别太满,一半就够了,不然桔子很容易馅进去。
★这个磅蛋糕非常湿润,所以也请小心脱模,防粘的步骤一定不能省略。
★想要颜色漂亮,后面十分钟记得盖锡纸。