美食节｜打好广东音乐+美食两大文化牌！番禺民俗专家何穗鸿谈乐韵粤宴

食在广州，味在番禺。今年广州国际美食节将倾力打造“美食节+岭南文化”的爆款产品——乐韵粤宴，把广东音乐名曲与美食相融合，全力打响广东音乐和美食两大文化牌。番禺民俗专家何穗鸿认为，今年广州国际美食节推出的“乐韵粤宴”就体现了“湾区化、岭南风、番禺味”的特点，他对此非常期待。

民俗专家何穗鸿

“我们番禺是广东音乐的发源地，自古以来也是鱼米之乡，广东音乐和美食是番禺的两大文化名片。“乐韵粤宴”将广东音乐和美食有机结合起来，打好两大文化牌，这样的结合就是一种创举，也找到传统文化和现代生活的连接点。何穗鸿表示，广东音乐与美食都是讲求意境的，其中广东音乐的成功之处除了它的旋律好听，它的名字意境也优美，有种让人身处其中的感觉。“乐韵粤宴”选取的《双凤朝阳》《赛龙夺锦》等十首广东音乐曲目都非常有代表性，他非常期待餐饮单位在创作菜式的过程中，将音乐意境与美食的色香味美结合起来，创作出令人耳目一新的菜品。

“番禺作为首批国家全域旅游示范区，也是粤港澳大湾区的腹地，历史文化底蕴深厚，特色美食众多，在全域旅游方面可以多做文章，而美食节就是推广番禺的一个很好的平台。”何穗鸿认为，当前，番禺区委、区政府就提出了“湾区化、岭南风、番禺味”的文化发展方向，今年广州国际美食节全力打造“美食节+岭南文化”的爆款产品——乐韵粤宴，将广东音乐和美食有机融合，不但提升了整个美食节的品位，也有助传播番禺文化，推动番禺全域旅游发展。

文：番禺融媒记者黄卓鹏 阮汉标 图片：受访者提供