大盘鸡
配酚香料:
花椒110克
草果(去籽)50克
小茴香50克
八角30克
桂皮20克磨成粉、
每份鸡放10克左右
调料:
豆瓣酱(剁碎):50克
辣妹子酱:10克
蕃茄酱:10克
葱块:30克
姜片(块:30克干辣椒:20克白糖:55克(熬成糖色)
生抽:5克注:调料是1份量
黄焖鸡
配方酱料配方:
海天蚝油450 g
海天酱油300 g
海天黄豆酱200 g
金标生抽150 g
红烧汁100 g
白糖50 g
鲍鱼汁50 g
劲霸鸡汁30 g
鸡精35 g
五香粉10 q
制作方法:所有调料小火热5分钟即可，制作流程:鸡腿肉2斤生姜20 g香菇80 g,将鸡腿肉、生姜，香菇放入高压锅放水500 g，酱料放140 g,开锅后上气5分钟关火，然后放一份砂锅里放油菜少许，豆皮，土豆，少许辣椒段开始烧开锅后三分钟即可。
羊肉汤
配方原料:羊棒骨、杂骨各10斤
羊肉适量羊油3斤
香料:
白芷25克
山奈15克
川干姜20克
桂皮10克
草果(去籽)10克
姜块800克
纯净水60斤
京葱200克
鸡粉200克
胡椒粉150克
麻辣鲜1袋
排骨粉3袋
盐5包
做法:首先将羊骨和羊肉用清水浸泡6-8小时，去掉血水，然后洗净放入锅内，加纯净水加入原料将汤煮至浓白，下入香料(用煲汤袋包好)，煮出料香味捞出即可。
酱香饼
配分和面原料:
高筋面粉1000克
泡打粉2克
白糖20克
菜籽油5克
温水600克
撒料粉:
十三香100克
盐40克
白糖40克
白胡椒粉60克
鸡精20克
味精20克
酱料:
洋葱粒500克，
大豆油250克
蒜末50克
豆瓣酱160克
姜未50克
蚝油120克
蒜蓉酱30克
海鲜酱30克
蕃茄酱50克
鸡精30克
酱料专用粉12克
酱料粉配比:
花椒粉15克
孜然粉10克
J香粉5克
小茴香粉10克
八角粉20克
迷迭香粉60克