在细菌界
大肠杆菌和沙门氏菌作为
引起人类食物中毒的顶级杀手
几乎无人不知无人不晓
但有一个与它们齐名的杀手
却总被忽略姓名
它就是——李斯特菌
它到底是何方神圣
今天就来聊聊这个隐形杀手
“杀手”档案
李斯特菌
全名单核球增多性李斯特菌
它的家族成员都喜欢搞食物破坏
让人类感染肠胃等疾病
严重可引起休克死亡
而李斯特菌则是
杀伤力最大的那一个
这个“杀手”不怕冷
老李的生存能力超强
无论是在环境恶劣的泥沙地
还是酷寒难耐的冰天雪地
都难不倒它
它还有个逆天本领——不怕冷
即使在0~4℃环境下仍能蹦跶
甚至在-20℃下低温下照样能活一年
这个雪神属性也让它
更好地匿藏在人类身边
藏身之处大公开
它最喜欢躲在冰箱里修炼(吃)
毕竟这里是人类卫生清理盲区
富集各种营养美味
特别适合小李们生活繁衍
除此之外
美国疾病与预防控制中心报告显示
老李也特别喜欢带菌较高的食品
例如:
未经高温消毒的生乳、奶酪
长期冷冻的生肉、海产品
外购提前做好的沙拉蔬菜
开封的冰淇淋、罐头等
通过这些食物
老李也找上了可让它练手的人类
李斯特菌感染人类全过程
但跟大部分恶霸一样
老李是个欺软怕硬的家伙
专挑软的柿子捏
孕妇、婴儿、老人和免疫低下人群
都是它最爱的下手对象
得手之后
普通成年人一般会在3-70天出现症状
(急性发作会在24小时内出现病症)
轻症者会像得了流感
出现恶心、呕吐、腹泻、发热寒战等症状
重症则可能引发脑膜炎、败血症
另外
李斯特菌对孕妇及新生儿危害很大
可直接造成死胎、早产、新生儿感染等
日常生活中如何躲避它?
高温杀菌法
作为冷血“杀手”
李斯特菌其实很怕热
日常烹饪时把食物
加热至100℃煮几分钟
即可消灭它
当然最根本的方法就是
让它不要有出现的机会
这就需要我们平时养成良好习惯
一、正确使用冰箱
1、生食和熟食分开放
直接入口的食物(如牛奶、熟食等)
最好与生食(如生肉、生蔬菜等)
隔层放置,避免细菌交叉感染
2、剩菜放保鲜盒
剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里
容量以食物占据饭盒1/2以上容积最佳
3、定期清理冰箱
一般来说
冰箱至少3个月要进行一次彻底清洁
先用冰箱杀菌消毒剂进行清洗
然后利用活性炭吸附有害物质
去除冰箱异味
二、食物挑选要谨慎
三、保证用餐卫生
最最最基本的一点
就是要饭前洗手
平时做饭
也要多多注意清洁、用水卫生
对它有了这番了解之后
你知道怎么办了吗?
赶紧告诉家人和朋友吧
来源:39健康网(ID:health39net)
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