牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，可滋养脾胃，益气补血，而番茄中含有丰富的维生素C和微量元素，具有美白的功效。因此，经常喝番茄牛肉汤可以开胃健脾、美容养颜。下面我们就来学习一下汤汁好喝、牛肉软嫩的番茄牛肉汤的做法吧！
一、食材准备：牛肉、西红柿、葱、姜
二、具体做法
1、番茄洗净，用开水烫一下去皮，切成小块备用；
2、葱姜洗净，葱叶切成葱花，葱白切成段，姜切成薄片；
3、牛肉切成合适的小块，冷水下锅，水开后焯出血沫，捞起过一遍清水，沥干水分备用；
4、砂锅中放入适量的油，待油温升高后，将葱白、姜片放入爆香，将一半的番茄倒入，并加入适量的食盐，继续翻炒，翻炒至番茄变融成汁，再加入适量的清水；
5、待水开后，将焯过水的牛肉放进去，慢火炖两个半小时；
6、两个半小时后，将剩余的番茄放进去，继续煮十五分钟，最后加入一点食盐调味，再撒上一点葱花，一锅香浓扑鼻的番茄牛肉汤就做好了！