猪肉是我国餐桌最普通的食物，因各地烹饪工艺的不同，形成了每个地方不同的风味。西楚霸王的故乡江苏宿迁，历史文化悠久，名人荟萃之地；这里的猪肉馆和西楚霸王一样的霸气；宿迁有名的老字号餐饮品牌，曾被乾隆皇帝亲笔题名，你说霸不霸气。
当年在宿迁微服私访的乾隆品尝了他家猪头肉，便问老板姓什么，老板回答姓黄、小名叫大狗子。乾隆皇帝说送你个名字吧，就叫黄狗猪头肉；乾隆还亲自写了招牌，至此黄狗猪头肉一直流传至今。
黄狗猪头肉三十多种中草药精心熬煮十余个小时；据老板介绍每一锅黄狗猪头肉都亲力亲为，从不开分店加盟店；这样的老板的确也让人敬佩，几十年只为把一件事做好，他不仅传承着历史更是一种坚守；一种百年老味的坚守；论名气在宿迁他说第二，没有一家敢说第二。
店面装修古典大气，实木古典的元素把整个店的年代底蕴感彰显出来；店堂内一张乾隆提诗的屏风特别醒目，没来过的顾客一看就会感受到饭店的层次。
黄狗猪头肉用砂锅炖煮，肉质口感鲜嫩，肥而不腻；各种特色菜，凉菜、炒菜等都写在广告牌上，随自己喜好点餐；秘制口水鸡、香酥芝麻鱼排、小葱豆腐包等多种特色菜味道都不错；车轮饼酥酥甜甜的非常好吃。
有很多朋友品尝过黄狗猪头肉，你觉得这家连乾隆帝都夸赞的猪头肉味道怎么样？欢迎大家留言评论。