肉类是我们日常生活中不可缺少的，我虽然不是无肉不欢形的，但隔三差五的也得吃一顿。猪肉肯定是最常吃的，一般炒菜或者炖菜都离不开它，但是猪肉的脂肪比较多，其实还是不建议多吃的。而减肥或健身人群会首选牛肉和鸡肉，牛肉固然是好，但在价格方面也要贵上一大截，普通的家庭是不会经常买牛肉吃的，所以鸡胸肉就是一个不错的选择。
鸡胸肉具有高蛋白低脂肪的特点，它的脂肪含量可以和虾类相媲美，营养物质很容易被人体所吸收，还不用担心发胖的问题。虽然鸡胸肉在口味上不如牛肉那么多样化，但在营养价值方面二者是不分伯仲的。今天我要推荐的这道美食叫做豉椒炒鸡丁，鸡胸肉经过腌制后口感特别嫩滑，又加入了具有传统特色的豆豉，最后再淋入胡椒汁。成品口感微辣鲜嫩，特别下饭，而且做法很简单，喜欢吃肉的朋友可以试试这道菜！
所需食材：鸡胸肉300克 洋葱1/4个 辣椒1个 玉米淀粉2克 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉少许 盐适量 姜1片 葱1根 黑胡椒汁1大匙 豆豉约20粒 食用油适量
烹饪步骤：
1.将鸡胸肉洗净后剔去表面的筋膜，然后切成约1.5厘米见方的小块放进容器中。
2.再调入料酒、盐、胡椒粉、蚝油和玉米淀粉，用手抓拌均匀后腌制十分钟。
3.利用鸡丁腌制的时间准备其他辅料：洋葱和辣椒分别切成小片，豆豉和姜切碎，切葱花备用。
4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的鸡丁滑炒至变色断生状态，盛出。
5.就锅中底油放入葱、姜和豆豉，小火煸炒出香味。
6.然后放入洋葱，翻炒至洋葱变软呈透明的状态。
7.再将炒好的鸡丁连同辣椒一同倒入锅中，改大火翻炒一分钟左右。
8.最后沿着锅边淋入生抽调味，再放入黑胡椒汁大火翻炒收汁，关火盛出即可。
9.一道鲜嫩美味的豉椒炒鸡丁就完成了，超级下饭哟！
小贴士：
因为豆豉是有咸度的，最后还要加生抽和黑胡椒汁，所以腌制鸡丁的时候盐的分量要掌握好，以免过咸。还可以再放些红色的辣椒，会提升菜品的颜色，看起来更加美味诱人。
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