寒风凛凛的县城街头有几家卖醪糟麻花的，很是吸引人。尤其是汽车站县医院大十字东边北侧的那一家，早早地就围满了人。起迟了，得等好半天。一个半大不小的废油桶改装而成的炉子，一个手摇吹风机，最最吸引人的是一个大铁马勺。一个小勺子舀二三勺醪糟，加水烧开，打入鸡蛋，用筷子搅匀，鸡蛋花花均匀地翻滚着，随手拿过一根麻花，用手掰碎放入其中，等到大铁马勺里白沫泛起时，醪糟麻花就好了。摊主端起大铁马勺，一股脑儿全倒入一个大碗里，客人坐在摊子旁边的一个小桌子边，不管别人面红耳赤地争先来后到，勺子挥舞只顾自己吃喝了。乳白色的汤汁里沉浮着金黄酥脆的麻花，色彩丰富，看着都诱人。不管怎样，一次一个人，不管你怎么着急，摊主都是一样的有条不紊我行我素：舀醪糟，加水，打鸡蛋，放掰碎的麻花。往医院里端的或拿回家吃的，需要押二块钱的碗钱。有时，排队的人还很多，时间并不晚，摊主做完一个人的之后，开始收摊了，问时，说拿的醪糟卖完了，等明天吧！所以，在小县城吃醪糟麻花，还得趁早。
上好的大米洗净蒸熟，晾凉之后拌上酒曲，放比较温暖的地方，过个一两天，大米饭充分发酵，表面有一层类似幼兽身上细细的绒毛时，醪糟就算做好了。做好的醪糟盛在一个封闭的容器里，放在冰箱或其他温度低的地方，吃时可以随时取用。发酵的过程随气候和温度高低或长或短，一般以米粒有一股甜味为成功的标准。时间太短，温度太低，米粒没味道；时间过长，温度过高，米粒发苦发酸，发酵过火，醪糟就毁了。因此，有经验的人，放多少米，拌多少酒曲，放什么地方，放多长时间，他心里明镜似的。
县城里卖醪糟麻花的，他们的醪糟都是自己做的。一次做二三天的，卖完再做。有些人只要醪糟里打颗鸡蛋就行了，不要麻花，有些要两颗鸡蛋······摊主根据食客的要求操作，根据不同的要求收取不同的费用。
冷冷清清的早晨，吃一碗醪糟鸡蛋麻花，肚子饱了，身子舒服了，顿时不觉得冷了，整个人神清气爽，有一股子说不出的畅快淋漓。岳母在家里住的那一段时间，有剩米饭了，买来酒曲拌上，放在暖气片旁，一个对时，醪糟就好了。做好的醪糟盛在大大小小的瓶子里，码在冰箱里。早晨时间宽裕了，醪糟鸡蛋泡馍。时间紧迫，开水一冲，咕噜噜喝一碗，拿起早点就走。喝了醪糟，整个一天，人身上暖暖的，格外的舒服惬意，似乎连感冒也少了。
刚来天水时还见过一两家卖醪糟鸡蛋的，中华西路一家，箭厂里一家，但随着旧城改造，已经觅不到醪糟鸡蛋的踪影了。好在市面上现在有醪糟罐头，如果不嫌麻烦，准备好鸡蛋麻花，自己可以在家来做了。
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