芝士蛋糕起源于古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接着由羅馬人将芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀随着歐洲移民們傳到了美洲。
有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類，此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕斯之類的糕點，但本身又不如兩者來得綿軟。芝士蛋糕的做法有很多種，今天就來教大家一種簡單的制作方法，讓你輕松擁有美味。
準備食材：制作芝士蛋糕需要，奶酪。低筋面粉、 牛奶、 雞蛋、 玉米澱粉、白砂糖
做法
1、奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水炖溶直到沒有粒粒為止（千萬别學我直接加熱，那樣子就麻煩了，要麼重新過濾，要麼重新來過）
2、在1中逐個加入蛋黃，攪拌勻後再加入用熱水炖溶的黃油
3、在2篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻後還有粒粒可以用電動打蛋器打至無小粒
4、蛋白打入一個幹淨的盤子裡面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子攪拌拉起後，可保持4-5厘米的長度）即可
5、将三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）
6、将5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然後倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模）
7、烤盤内加水放入烤箱提前180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可。
是不是很簡單呢？趕緊學起來吧。
融化在舌尖的香濃，美味的奶香，芝士的特殊醇香，這是什麼？答案就是香濃的免烤芝士蛋糕！親自動手做一個吧，讓下一個沉悶的午後生動起來。一口美味的芝士蛋糕，一口紅茶，還有什麼比這更美妙麼？