昨天休息一天，打第二針新冠疫苗和在家包粽子，順便提一下，我老家農村包的粽子和桂林的不一樣，那邊用類似鳳梨的葉子來包，呈立體四角，米放有小蘇打，肉用拐撈“羅古”(客家話)來包，香味濃郁。桂林沒有這種葉子，隻能用類似竹葉的“粽葉”來包。好，言歸正傳，現教大家怎麼包迷你型鹹味包五花肉的堿粽。
第一材料準備:糯米，食用小蘇打，鹽，花生油，五香粉 ，海天醬油，粽葉和繩子(竹繩，禾杆或棉線均可)
洗幹淨粽葉和繩子
第二，提前洗幹淨粽葉和繩子，焯水稍稍有點軟即可。
第三，兩斤糯米，淘水，淘好後泡兩小時，瀝幹，放一點鹽和2g左右食用小蘇打或堿）。
第四，五花肉和梅頭肉均切塊，撒入五香粉，鹽，蒜米，花生油 放入冰箱,零下5度存放。
第五，兩小時後，開包。大張的葉子，一個粽子一張葉子，不大不小，這就是适合小孩吃的迷你型粽子。
第六，粽子放入高壓鍋，一次煮三分之二而即可，放水，差不多沒過粽子，煮50分鐘。軟糯香，有點鹽味，完美。
以上就是迷你型鹹粽子的做法，有了我的方法，還沒做粽子的明天做起吧。點贊加關注小夕，明天見。