唐代瓷器生産出現了争奇鬥豔的局面，南方的越窯青瓷和北方的邢窯白瓷因其獨特的藝術成就而技壓群芳，成為當時瓷器的佼佼者，在中國陶瓷發展史上具有崇高的地位，形成了“南青北白”的美稱。是以，唐代瓷器“南青北白”指的是南方的越窯青瓷與北方的邢窯白瓷。
一、南青的越窯青瓷
越窯是我國古代最著名的青瓷窯系，浙江上虞、慈溪、餘姚一帶古為越地，故稱越窯，是中國越瓷的發源地。東漢時，中國最早的瓷器在越窯的龍窯裡燒制成功，是以，越窯青瓷被稱為“母親瓷”。越窯持續燒制了1000多年，于北宋末、南宋初停燒，是我國燒制時間最長、影響範圍最廣的窯系之一。其中，慈溪上林湖一帶燒制的越窯青瓷最為著名。據記載，五代吳越國錢氏王朝在上林湖曾設定過官監窯，專門從事生産釉色青綠、釉質瑩澈的“秘色瓷”，作為宮廷用品，并向中原諸王朝進貢。于是“秘色瓷”就成為上林湖“似玉類冰”上乘青瓷的代名詞。
北京故宮博物院藏唐代越窯青瓷壺
北京故宮博物院藏唐代越窯青釉四系瓶
唐代的文人雅士喜歡飲茶。越窯青瓷溫潤如玉的釉質，青綠略帶閃黃的色彩能完美地烘托出茶湯的綠色，是以越窯青瓷受到了文人雅士的喜愛。盛行的飲茶風尚對越窯青瓷的形制也有所影響。唐代早期以瘦高的立型器為主，到了唐代晚期出現了荷葉式、花口式的盤和碗。瓷器裝飾以光素為主，也有劃花、刻花、堆貼和镂空的紋飾，以劃花為多。常見的紋飾是花鳥、水草和人物等，線條流暢簡潔，纖細生動。
唐代茶聖陸羽在其名著《茶經》中認為，茶具“越州上”，因為它“類玉”、“類冰”，“瓷青則茶色綠”。這雖是從飲茶的角度來議論，卻反映了越瓷青色微淺，釉色透明又具幽美感，實屬工藝與設計結合的完美佳品。唐王室墓出土的青瓷，證明青綠釉或是青黃釉都是秘色瓷的範疇。釉色中當以青綠色及湖綠色為上，這也印證了“千峰翠色”的詩句。
唐代越窯秘色瓷直頸瓶
北京故宮博物院藏唐代越窯秘色瓷八棱瓶
唐代"秘色瓷"造型嚴謹，釉色青翠均勻，色澤典雅，展現了盛唐時卓越的制瓷工藝水準。現今發現的唐代越窯"秘色瓷"都是陶瓷史上的精品。此時為越窯青瓷發展的頂峰。1987年4月，陝西省考古工作者在扶風縣法門寺塔唐代地宮，發掘出13件越窯青瓷器，在記錄法門寺皇室供奉器物的物帳上，這批瓷器明确記載為“瓷秘色”，進而使人們進一步認識了“秘色瓷”。
唐代越窯秘色瓷洗
國家博物館藏唐代越窯秘色瓷花口盤
唐代越窯秘色瓷花口盤
二、北白的邢窯白瓷
白瓷是中國古代重要的瓷器品種之一，創燒于北朝時期北方地區，是在青瓷的基礎上改進而燒制成的。白瓷的誕生是我國陶瓷發展的一個飛躍，為此後曆代各種彩繪瓷器的發展奠定了良好基礎。
到了唐代，白瓷的生産進入到全盛時期，白瓷窯口林立，多在北方。有河北邢窯、定窯，河南鞏縣窯、鶴壁窯、密縣窯、登封窯，山西渾源窯、平定窯，陝西耀州窯，安徽蕭窯等，其中以邢窯最為著名，品質最佳。陸羽《茶經》中稱贊邢窯瓷器類銀類雪。
國家博物館藏白釉雙連龍柄傳瓶
1957年西安隋大業四年（608年）李靜訓墓出土白釉雙連龍柄傳瓶、雞首龍柄壺。墓主李靜訓身世顯赫，自幼得寵，然而不幸9歲早夭。在李靜訓墓中随葬了大量的精美物品，有波斯的金銀器皿、鑲嵌玉石的項鍊、結構精巧的手镯、精美别緻的瓷器等。出土瓷器17件，有白瓷雙連龍柄傳瓶、龍柄雞首壺、小扁瓶、小盆、小罐、小瓶等。
國家博物館藏雞首龍柄壺
白釉雞首龍柄壺高27.4厘米、口徑5.9厘米、足徑7.1厘米。肩部前置雞首流，作昂首鳴叫狀，後為龍形柄，龍俯首銜口沿。肩部置對稱環式耳，作雙瓣重合狀。體施半截白釉，有細小冰裂紋。器造型挺拔秀美。雞首壺始見于三國時期，兩晉、南朝時期多見，多為南方青瓷制品，也有黑釉器。早期雞首壺器身較小。南朝至隋代，壺身修長，頸部變細，柄加長。雞首壺至唐代以後漸漸消失。
國家博物館藏白釉束腰蓋
1954年西安隋大業六年郭家灘姬威墓出土白釉束腰蓋罐。姬威為隋代金紫光祿大夫，龍泉、敦煌二郡太守，先後為太子楊勇及權臣楊素之幸臣、親信。其墓中随葬品豐富。
白釉束腰蓋罐通高16.9厘米、口徑9.3厘米、底徑12.4厘米。器身施白釉，釉瑩潤潔白，有細小冰裂紋。造型優雅簡潔，形制别緻。陝西博物館收藏有同墓出土的白釉束腰蓋罐（缺蓋），形制相同，通高12.5厘米、口徑12厘米、底徑18厘米。
國家博物館藏白釉唾壺
白釉唾壺高16.5厘米、口徑14.8厘米。其形似尊，上部為漏鬥形碗狀，圓球腹，平底刻“永”字。應為河南鞏縣窯制品。北京故宮博物院藏有相似的器物。
國家博物館藏唐代執壺
白釉執壺高12.1厘米、口徑6.9厘米、足徑6.5厘米。撇口，短頸，豐肩，鼓腹，平底，假圈足，腹一側有曲柄，一側有圓筒形短流。此壺造型圓潤飽滿，短流平底，為唐代早期的典型式樣。
國家博物館藏龍柄執壺
白釉龍柄執壺高21.7厘米、口徑7.8厘米、足徑6.2厘米。短流，龍形柄，龍首銜口沿作汲水狀。龍身彎曲，似蓄力待發，生動形象。通體施白釉，釉色溫潤細膩，器形端莊隽秀，為唐代邢窯制品。
國家博物館藏唐代蓮瓣座燭台
白釉蓮瓣座燭台高30.3厘米、口徑6.5厘米、足徑17.5厘米。燭台由燈盤、台柱和承座三部分組成，燈盤呈杯形，台柱細長挺拔，飾瓦棱紋，燈座凸雕蓮瓣紋，葉瓣呈浮雕狀，富有立體感。造型獨特，胎質細密堅硬，釉色白潤，儲存完美，為邢窯精品。燭台作為古代燈具之一，曆史十分悠久，戰國秦漢時就有銅燭台，《楚辭》：“室中之觀多珍怪，蘭膏明燭華容備。”三國兩晉時瓷質燭台出現，有羊形、獅形等，唐代詩人皮日休《夜會問答十》曰：“蓮花燭，亭亭嫩蕊生紅玉。”這件燭台造型挺拔，亭亭玉立，座為蓮花，雅緻清新，美觀實用，當為唐時的一件“蓮花燭”。
國家博物館藏白釉長頸瓶
白釉長頸瓶高22.2厘米、口徑6.9厘米、底徑7.2厘米。侈口，長頸，圓腹，圈足外撇。通體施白釉，釉色潔白，積釉處泛青，釉面有冰裂狀開片，通體光素無紋。唐朝時期中西經濟文化交流往來頻繁，随着西亞金銀器的不斷傳入，瓷器生産中也流行仿制金銀等器的熱潮。這件長頸瓶的器形源于銅器，與河北景縣封氏墓出土的長頸銅瓶十分相似，造型端莊，輕盈靈秀，儲存完美，尤為難得，為邢窯制品。
國家博物館藏唐代辟雍硯
白釉辟雍硯高7.2厘米、口徑14.8厘米。因形制如辟雍環水，故得名。辟雍硯，得名于漢班固《白虎通·辟雍》：“辟者象璧，圓法天;雍之以水，象教化流行。”辟雍硯始于東漢時期，魏晉時期多流行三足或四足的青瓷圓硯，南北朝時期則變為五足到十足不等，隋唐時期的辟雍硯形制為硯面高凸，硯足數量明顯增加。唐代楊師道在《詠硯》中有“圓池類璧水，輕翰染煙華”之句，說的就是辟雍硯。1986年陝西禮泉唐長樂公主墓出土有白釉辟雍硯;2003年洛陽老城區義勇街唐代瓷器窖藏出土了大量白瓷器和陶器，有不少形制較大的辟雍硯，均與此硯形制相似，反映了共同的時代特征。
國家博物館藏唐代帶蓋唾壺
白釉帶蓋唾壺盤口、扁圓腹、平底。器有蓋，配以桃形鈕。唾壺，西漢時期已有。安徽阜陽西漢墓出土有漆盂，外底銘“唾器”字樣。東漢時期南方燒造有青瓷唾壺，三國、兩晉時期為日常用器。據晉人賀循《葬經》的記載，晉人把唾壺作為随葬用器。青瓷唾壺最為多見，也有黑瓷及白瓷等制品。此壺為唐代的典型器。
國家博物館藏唐代環柄杯
白釉環柄杯高7.7厘米、口徑10.5厘米、底徑4.7厘米。造型仿自唐代金銀杯，侈口、弧壁、折腹、圈足，環柄如銀絲彎卷而成。器形與西安沙坡村唐墓出土的銀環柄杯如出一轍。
白釉堆塑龍紋燭台
白釉堆塑龍紋燭台高25.4厘米，上部為杯形托盤，中間為燈盞，托盤外飾以一圈蓮瓣紋;中部為台柱，堆塑蟠龍裝飾纏繞在台柱;底部為另一較大的圓形托盤，下置高圈足。工藝精湛，裝飾龍紋立體感強，生動活潑，富有情趣。北京故宮博物院和美國波士頓美術館藏有形制相似的唐代青瓷制品。
國家博物館藏唐代貼花雙龍耳瓶
白釉貼花雙龍耳瓶高42.5厘米、口徑8.8厘米、足徑9.4厘米。雙龍柄銜口沿，肩部貼塑寶相花紋。白釉發黃。雙龍耳瓶出土較多，以光素無紋者多，貼花裝飾較少見。雙龍耳瓶為唐代瓷器的典型器，除白瓷外，有青釉、三彩等品種。
國家博物館藏唐代碗
白釉碗高5.3厘米、口徑16.2厘米、徑7.7厘米。玉璧形底，胎質堅細，釉色瑩潤，器形規整，為唐代邢窯制品。唐代邢窯燒制的産品有碗、盤、杯、盒、瓶、壺、罐等，其中碗有多種形制，玉璧底碗是邢窯代表性器物之一，有的陰刻“盈”或“大盈”款識，應是為唐代大明宮大盈庫定燒之器。
唐代瓷器制作精巧，渾圓飽滿，反映出唐人愛好豐腴的美學意識，時代特征鮮明。越窯青瓷和邢窯白瓷備受推崇，且造型豐富，工藝精美，代表了隋唐時期瓷器發展的最高水準，讓我們領略了中國瓷器文化燦爛的藝術風采。
簡介：陳樹威，男，河南開封市人，1958年出生，實力派瓷器鑒定專家。現為中國瓷器鑒定研究會會員，《海内收藏網》瓷器鑒定首席專家，洛陽收藏家協會副會長，洛陽民辦博物館協會常務理事，洛陽電視台《華夏瑰寶》節目鑒寶專家，洛陽理工學院客座教授，中拓河南拍賣公司藝術顧問，洛陽樹威古瓷鑒藏博物館館長。陳樹威通過自己近30年的淘寶與收藏，經國家文物部門準許，創辦了古瓷器專題性博物館，在《收藏》、《文物鑒定與鑒賞》、《文化收藏》等雜志和報刊發表瓷器鑒定、鑒賞和收藏研究文章100多篇，在各地收藏家協會、企業和部隊等作瓷器收藏、鑒賞講座80多場次，多次參加文物部門、電視台等組織的鑒寶活動。
本文轉載自古玩元素網