天底下不存在十全十美的人，亦不存在十全十美的肉牛，各地區均有好牛和差牛，好牛不一定各方面都優秀，差牛同樣不一定沒有閃光點，具體要看題主将好定義在哪方面了，品種、長勢、适應性、抗病力、出肉率亦或是肉質。規模養牛必須追求良種化，才能獲得較好的效益。上世紀七八十年代開始，我國便不斷引進國外良種肉牛對國内黃牛進行雜交改良，其中以西門塔爾牛改良範圍最廣、改良程度最優。今天慶峰老師給大家介紹一下國内西門塔爾牛分布情況，讓大家了解哪裡的牛最好？
1、吉林西門塔爾牛
吉林西門塔爾牛種群品質較為優異，這主要得益于當地引進西門塔爾牛早雜交改良程度較高，以及母本品種延邊牛的個體較大。吉林西門塔爾牛的優點是個體大、長勢快、飼料使用率高、屠宰出肉率高以及成品牛市場價格高，優點雖然多但是缺點也不少，例如牛犢價格高、抗病能力差、應激反應大等，經過長距離運輸後特别容易出現傷亡。經驗成熟的養牛戶或附近養牛戶可到吉林購牛，養牛新手或距離較遠的情況下不建議到吉林購牛。一般夏秋季節多在山中放牧，等進入深秋山中草類枯萎，養牛戶便把牛從山中趕出。牛犢多在下山後進行交易，俗稱“下山牛”。到東北地區購買西門塔爾牛可以選擇有下山牛的時間段，價格較平時要稍微便宜一些，同時上市量大有較大選擇餘地。
東北西門塔爾牛雖好，但抗病能力較差且當地牛病疫情嚴重。對于新手而言，沒任何經驗的情況下不建議選擇東北西門塔爾牛進行養殖。買牛時一定要挑選健康牛，并做好口蹄疫與牛肺疫血清，到場後做好應激反應處理以及飼養過渡工作。
2、内蒙西門塔爾牛
3、山東西門塔爾牛
山東西門塔爾牛種群品質稍次于吉林西門塔爾牛，但山東地區引進西門塔爾牛同樣較早，其雜交改良程度也比較高。山東西門塔爾牛的優點是吃得多、不挑食、長得快、适應性強、抗病力強、抗應激能力強，不過内蒙西門塔爾牛性情不如吉林西門塔爾牛溫順，而且長勢和出肉率也不如吉林西門塔爾牛。對于以經驗不豐富的養牛新手而言，以山東西門塔爾牛試手最佳。
不過對于南方的養牛戶而言，到山東買牛要比到吉林、内蒙買牛更容易。
4、四川西門塔爾牛
四川西門塔爾牛改良程度也比較高，并形成了具有當地特色的西門塔爾牛種群——蜀宣花牛，不過四川西門塔爾牛個體、長勢及出肉率等甚至不如江西西門塔爾牛。
5、遼甯夏洛萊牛
遼甯夏洛萊牛種群品質較為優異，并形成了具有當地特色的夏洛萊牛種群——遼育白牛，具有個體大、長勢快、飼料使用率高、屠宰出肉率高、瘦肉率高及成品牛市場價格高等優點，缺點是牛犢價格高、抗病力相對較差、後期長勢較差、母牛難産率過高等，是以國内夏洛萊牛養殖僅集中在少數地區，并未如西門塔爾牛那樣推廣到全國各地。
6、河南夏洛萊牛
河南夏洛萊牛種群雜交改良程度稍次于遼甯夏洛萊牛，但同樣不錯，也形成了具有當地特色的夏洛萊牛種群——夏南牛，優缺點如遼甯夏洛萊牛便不再重複介紹。
買西門塔爾外觀8看！
相同品種，個體的長勢快慢要看牛的骨架。看骨架不是說牛越高越好，下面就分條就大家詳細的說一下。
1、體高 很多人認為牛越高越好，其實不然。好的肉牛品種四肢就較短，是以牛體并不是太高。四肢短，鬐（qi）甲部到胸骨部高的牛為好牛。
2、體長 提高不一定越高越好，但是體長一定是越長越好。
3、四肢 長勢快的肉牛品種四肢都短而粗壯，這是因為到後期體重大，需要強壯的四肢來支撐體重。如果當你在牛市上看到四肢細長且身體單薄的牛，一定不要選。
4、胸圍 好的肉牛呈圓筒狀，也就是胸圍約粗越好。
5、尻部 也就是牛屁股，一定要豐滿。這個地方的好壞直接影響牛的出肉率，也會影響牛的長勢和出欄價格。小牛尻部不一定要豐滿但是尻部骨架一定要大。
6、背部 我們在資料裡面經常看到“背寬深”一詞，牛的背部一定要寬，這樣長勢和出肉率才好。
7、草口 一般指牛的下颌與食道。草口寬的牛采食一般都較好，采食快而幹淨。
8、腹部 牛的腹部大了并不好，吃草多卻不容易上膘，俗稱“草包肚子”。有些是天生的，有些是後期大量的喂水料喂青草造成的，是以我們喂牛時切忌不要喂稀水料。