記得小編在很久以前發過一篇關于成都烤全羊的文章，其實烤全羊這個東西全國各地都有，隻不過做法有很大差別，這次我們來到了山東，來看看這邊的烤全羊和四川的有什麼不一樣?
這是臨沂蒙陰，對的就是那個臨沂蒙陰，上次我們才來吃過這裡的豆芽炒肉，這次我們要來吃烤全羊，這家與其說是個餐廳還不如說是個農莊，放眼望去整匹山都是他家的，有種占山為王的感覺，反正就是土豪！老闆說他以前隻是養羊的，烤羊隻是副業，可是後面火了，現在就專門烤羊。
他家後面有兩排長長的羊圈，裡面養着1000多隻羊，沒錯他家的羊全是自家養的現殺的，從來不冷凍，用老闆的話說，就是冷凍了口感不好了！
他家門口還放着一大推木柴，全是桃木，這是用來烤羊的，和四川不一樣，這裡的羊全部用桃木烤，而不是用碳烤或電烤，因為這樣烤出來有股桃木的獨特香味，據說他家每年用桃木就要至少10噸！
他家生意特别好，瞧瞧他家停車場，全是豪車，幾乎停滿了，不過他家吃羊要預定，至少提前一天，不然加錢也不好使。
觀摩了一下烤羊過程，果然和四川有差別的，四川是架在烤爐上，人工滾動烤，在這裡則是專門在院子裡用水泥建了一個大烤爐，上面可以站好幾個人，在上面挖一個井，是用于專門烤羊的，下面就是專門放桃木燒火的地方。
他們先把羊殺死，然後兩個人一人架一隻腿，包皮，處理幹淨内髒，用鐵鈎勾着，挂在井裡，一次可以挂4－5隻，然後蓋上一個巨鍋蓋，等待。
烤出來的羊成金黃色，外酥裡嫩，和四川的味道不一樣，四川的烤的特别幹脆，上面還有厚厚一層辣椒，而且是每人一把小刀，自己動手切割。而這裡的羊肉完全是原汁原味，基本不放任何調料，肉質一點不幹，特别的鮮嫩多汁，而且那個肉一掰就開了，特别軟爛，老闆會把羊給你切好裝盤再端上去，其他羊雜回給你做成湯，一點不浪費。
這麼大一隻羊才1200－1500不等，這可比成都那個4000元的天價羊劃算的多！看得出老闆直接厚道，他說每天要賣8－10隻羊，一周要烤70隻左右，每天收入在15000以上，這個收入比起其他烤羊的還真不多，是以要吃羊的朋友一定要提前預定哦！