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濃郁的酸奶油和乳酪的味道，混合着甜酸的黑櫻桃，外酥的塔皮包裹着如布丁般嫩滑的内餡，簡直停不下來～
1
無鹽黃油軟化後。加入糖粉和鹽攪打成奶油狀。
2
分次加入蛋黃液，拌勻。
3
篩入低粉和杏仁粉，拌勻成面團。
4
包上保鮮膜後冷藏30分鐘。
5
取出面團回溫後，擀成3毫米厚面片，沿着塔盤放入，壓緊，用擀面棍擀去多餘的部分。
6
用叉子叉出小孔。
7
鋪上油紙，放上重石，180度烤10分鐘後，取出重石再烤10分鐘。
8
将塔皮放置冷卻。
9
奶油奶酪軟化後，加入軟化的黃油，糖，酸奶油一起攪打成奶油狀。
10
加入檸檬汁和香草油拌勻。
11
打入雞蛋混合均勻。
12
篩入玉米澱粉拌勻至無顆粒狀态。
13
分次加入淡奶油拌勻。
14
将内餡倒入塔皮中，放上黑櫻桃，160度烤40分鐘。時間到後蓋上錫紙焖5分鐘，取出放至冷卻包上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
小貼士
喜歡熱吃的話，出爐後稍微放置室溫即可食用，但是我覺得冷藏以後的口感更棒，中間的内餡會像布丁一樣順滑，灰常好吃哦～