布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間, 有些人将它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的内心和巧克力曲奇樣松脆的外表，有着既溫柔又堅強的品質。哈，這是剛查到的，和我的心意不謀而合，其實布朗尼本來就是很适合男士的蛋糕。
黑巧克力200g
牛油90g
低粉80g
雞蛋4個
可可粉20g
核桃仁80g
砂糖70g
鹽1g
鮮奶60g
1. 先将牛油和巧克力及鮮奶倒入容器中，隔水加熱
2. 攪拌到巧克力和牛油融化，之後放溫
3. 放溫的過程中加入砂糖，砂糖也可以一開始就放。攪拌到砂糖溶化
4. 待巧克力醬放溫熱之後，倒入打散的雞蛋液
5. 攪拌均勻
6. 篩入低粉和巧克力
7. 攪拌成光滑無顆粒的面粉糊，這裡最好用電動攪拌器攪拌，不用擔心低粉起筋
8. 攪拌1-2分鐘後，倒入掰碎成黃豆大小的核桃仁
9. 攪拌均勻
10. 倒入6寸的方形蛋糕模
11. 放入190度預熱的烤箱中層，上下火同溫190度烤20分鐘之後，調至170度烤45分鐘。烤好後放涼待用，有些開裂了，不過沒關系的
12. 把蛋糕去掉薄薄一層表層後，平均切成三塊蛋糕片
13. 在其中一片上面用圓裱花嘴把巧克力奶油霜均勻擠滿。直接摸上去也行的。巧克力奶油霜打過頭了，已經出現油水分離。不過這裡沒關系
14. 再蓋上一層蛋糕片，和擠上一層巧克力奶油霜
15. 再蓋上一層蛋糕片，每一片蛋糕都盡量對齊
16. 剛才使用剩下的巧克力奶油霜隔水加熱至融化，再放冰箱冷藏半小時，稍微凝固，即可取出抹在蛋糕表面，抹平整
17. 再用中号菊花嘴裝上凝固的奶油霜擠在蛋糕上呈現如圖條紋
18. 把四邊再切割一下，讓每一層蛋糕都整齊，然後點綴上切碎的開心果仁即可
本來巧克力奶油霜的做法步驟都有拍下，也貼好步驟圖，但是不想貼上來了，因為我的并不成功，打發過頭，裱花的時候出現油水分離，我嚴重懷疑是那個500w的打蛋器馬力太強，是以總讓我把這些打過頭.....奶油霜的制作大家見君之（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100hp6x.html）的吧。但是不用那麼複雜的材料，其實最基礎的奶油霜就是糖加奶油再加點調味的如酒、香精等即可。我做通常隻加點醋，和香精，硬度和色澤都很好。這次加了巧克力醬打過頭，是以油水分離了，請大家小心。 但是，我發現後面把巧克力奶油霜隔水加熱融化再凝固後，很絲滑很香，蛋糕表面的那個裱花也很漂亮，色澤、軟硬度正好。如果沒有油水分離，就用做好的巧克力奶油霜來裱，反而沒有這個效果，是以，失敗總醞釀着成功，真是沒錯。剩下巧克力醬的我烤了個戚風蛋糕切片來夾心了，在路上給天天豬吃.....