姜撞奶和雙皮奶，感覺就像孿生姐妹一樣，同樣是受人歡迎的甜品，同樣是民間美食、同樣是奶制品、同樣出生在廣東，一個順德一個番禺沙灣。
姜撞奶要比雙皮奶在步驟上簡單得多，材料也是随手可得。由于姜的藥用價值很大，是以這一玩姜撞奶不僅僅是甜品啊：）(收起)
老姜一塊
鮮奶一盒
砂糖适量
1. 把老姜洗淨切塊，用壓蒜器壓出姜汁，也可以用攪拌器攪拌出姜汁，或者用搗蒜缸之類的工具榨出姜汁。把榨好的姜汁裝碗，每碗2-3勺，待用
2. 鮮奶加适量砂糖後，在火上煮到快要沸騰。糖可以多加一點，因為姜汁有點辣
3. 把快要沸騰的牛奶直接沖入裝有姜汁的碗中，不用攪拌，靜置到冷卻，姜撞奶會自然凝固，咔咔~可以開吃了！嘻嘻 簡單吧~
貼士：1、姜汁太多會很辣，影響口味，太少凝固得不好，一般一個小碗2個瓷勺子姜汁就夠了。
2、煮牛奶到80多度就可以沖出凝固的很好的雙皮奶，用低溫牛奶沖不出凝固的奶。
3、姜越老越容易撞出凝固的姜撞奶，但是老姜汁少。
4、姜渣不用浪費，保鮮袋裝着做菜可以用
5、一盒牛奶夠做2碗姜撞奶，需要4勺左右的姜汁