夏季吃姜，常保安康，每天1碗“姜撞奶”，面色紅潤精神好
夏天是多種多樣的新鮮瓜果蔬菜大量上市的季節，每天換着不同品種吃，整個夏季也不一定的能吃完，但是除了這些當季的清暑又爽口的時蔬瓜果之外，還有一種食材最應該是夏季必備的食用品種之一，往往都會被大家所忽略，它就是生姜。
生姜在我們日常飲食中往往是用來當做調味或者除腥的調味食材使用的，還有很多人并不喜歡生姜的味道。其實如果隻是這樣使用生姜，就太浪費了，生姜中含有很多重要的營養成分，對人體有很好的滋補作用，中醫也認為：夏食姜，驅體寒，溫補健體。
而且，生姜不僅可以生熱驅寒，還具有抗氧化、清除人體自由基的作用，女士如果能保證長期食用生姜，能夠滋潤皮膚，紅潤面色，抗老防衰，排毒纖體。
生姜味道較重，口感辛辣，這也是很多人不喜歡吃的主要原因，今天我來教大家做一道經典的廣式生姜甜品，不僅口感清甜順滑，而且回味微辛層次豐富，連小孩子吃了都不覺得辣。
【菜名】：姜汁撞奶佐蔓越莓果碎
【所需食材】：老姜一大塊、全脂鮮牛奶一袋（250毫升）、白砂糖二十克、蔓越莓果幹适量。
【烹饪過程】：
1、挑選個頭較大的老姜，削掉外部的姜皮，用水沖洗幹淨，先用刀切成稍厚一些的姜片，再将姜片疊摞在一起，切成姜絲備用。
2、将切好的姜絲放在料理機或者攪拌機内，攪碎成細膩的姜蓉，用比較細的過濾網或者紗布，将姜蓉進行過濾，并且用手稍稍擠壓，将姜汁全部擠在容器中，靜置備用。
3、将一袋純牛奶倒入奶鍋中，用中小火加熱，倒入适量的細砂糖，攪拌至砂糖顆粒全部融化，鍋内的溫度燒至八十度左右即可。
4、先用筷子将靜置的姜汁攪動一下，再趁熱将煮好的砂糖牛奶倒入事先備好的姜汁中，不要用筷子或勺子攪動，将二者融合之後，靜置半分鐘定型。
5、将制作好的姜汁撞奶放在室溫下靜置二十至二十五分鐘，待碗内的液體逐漸固态，并且最終形成奶凍狀，用勺子放一下表面也不會塌陷即可。
6、将蔓越莓果幹（也可以根據個人喜好換成其他水果幹）用清水清洗幹淨，喜歡吃軟糯一些的，可以浸泡片刻，再用刀切成比較碎小的顆粒狀，撒在姜汁撞奶上面即可。
【烹饪竅門】：
1、想要做出滑爽彈嫩、奶香濃郁、姜汁清爽的姜汁撞奶有幾點特别值得注意：
首先要注意姜汁和鮮牛奶的比例，常用的比例為一比十，姜奶比例也可以根據個人對姜汁味道的喜好自行調節；
其次就是煮鮮牛奶的溫度，當細砂糖倒入奶鍋中加熱，充分融化之後，燒至七十到八十度的熱度，奶鍋邊緣冒出小而多的氣泡時最佳；
第三就是"撞"，一定不要攪拌或者晃動容器，僅利用熱牛奶倒入姜汁中的沖擊力即可，倒入的時候提鍋的高度稍高一些，這樣落差大，沖擊力也大，倒完之後靜置的時間要足夠。
2、一旦在靜置凝固的時候，姜汁撞奶并沒有變成想象中的固态，還可以将半成品放在燒開水的蒸鍋中，上汽蒸制三到五分鐘，取出晾至涼透，也可以得到爽滑彈嫩的口感。
3、如果不太喜歡姜的味道，您加一些蔓越莓幹進去，本來蔓越莓幹太甜，您放入姜撞奶，特别好吃，姜的辣味不明顯了，蔓越莓也不過于甜了，是絕好的搭配。
4、姜撞奶趁熱吃，姜的味道會有點辣，介意的話可以放冰箱冷藏一會兒，吃起來就沒那麼辣了。
【文案編輯】：目海食我心向月