今天給大家分享一道低脂高蛋白的營養便當——素炒荞麥面鳕魚沙拉，制作簡單，解饞扛餓有營養，不僅能做便當，一日三餐熱吃涼吃都不錯，想要知道蘋果姐為嘛這麼有活力，應了那句老話了——“嘴壯”。 荞麥面是我國西北地區的傳統特色面食，以内蒙古、甘肅等地大量種植。雖然它的口感不及小麥面條那般柔軟，但其富含蛋白質、維生素b族、多種礦物質、豐富的植物纖維等營養物質。100克荞麥面中含有330大卡以上的熱量，但其所含的植物蛋白質不易轉化成脂肪，且飽腹感強，是以吃了也不易發胖。 蔬菜種類多一些，除了能提供豐富的膳食纖維外，各有各的優點，尤其是多種顔色搭配在一起，清新清爽，吃着還不單調。 所用的鳕魚可就有講究了，是經過海洋管理委員會（msc）認證的，從紐西蘭海域野生捕撈的。鳕魚柳無骨無刺，解凍即可使用，肥厚而味美，其豐富的蛋白質能極大滿足人體所需。
by meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
荞麥面 1把
甘蘭菜 1塊
胡蘿蔔 半根
小蔥 1棵
油 少許
醬油 15克
鹽 1克
藍 雪美露鳕魚柳 2塊
蘆筍 數根
百合 1碟
紫甘藍 1塊
生菜 2片
草莓 數顆
藍莓 1把
櫻桃蕃茄 數顆
原味酸奶 1杯
1、食材大合影，種類和數量不限這些，可根據喜好及人數來調整；
2、美露鳕魚柳提前數小時從冰箱冷凍室取出，常溫下自然解凍後使用；
3、荞麥面準備好；甘蘭菜和胡蘿蔔切細絲，小蔥切末；
4、燒一小鍋水，水開後下蘆筍和百合，焯變色即撈出，自然晾涼；
5、将荞麥挂面入水，煮至無硬芯時撈出；無需過涼水，其質地堅硬且粗糙，不會坨在一起的；
6、倒掉鍋裡的水，加熱烘幹後淋幾滴油，将鳕魚柳放入鍋中，中火加熱；我這鍋不粘效果極好，看官們要是煎鳕魚可根據使用的鍋具材質調整火力及油量；
7、翻面，煎至兩面微黃，魚肉完全成熟，取出備用；
8、鍋中留底油，蔥花炝鍋，胡蘿蔔絲煸炒變軟；
9、甘蘭菜絲入鍋翻炒幾下；
10、加少許鹽、醬油，翻炒均勻；
11、荞麥面入鍋，迅速混合均勻，關火；
12、根據食用量裝入便當盒中，鳕魚柳放一端，在空隙得放上百合和蘆筍；
13、煮面條的時候已将沙拉的菜料處理好了：生菜和紫甘藍切細絲，櫻桃番茄對半切，藍莓清洗幹淨，草莓切塊或者整顆均可，如果有閑空兒，像我這樣切幾個花刀也成；
14、生菜和紫甘藍墊底，小番茄切面朝下，如果湯汁滴落也會直接流在食材間，随意放幾顆藍莓和藍莓；再放一小盒原味酸奶；食用時将酸奶盒取出，酸奶淋在菜料上，拌一拌就可食用；
15、便當大合影，低脂營養美味；
16、這份炒面量很足，除了做便當，還有富餘在家吃；
17、兩大塊鳕魚份是也很足，我選用的美露鳕是msc認證的，嚴選紐西蘭南極潔淨海域，野生海捕，去骨去刺，肉質潔白、鮮美多汁、口感清甜；高蛋白，低脂肪，解凍後直接下鍋烹饪即可；msc是海洋管理委員會的簡稱，經過msc認證的産品都會獲得這樣一個msc小藍魚的生态辨別，選擇這樣的海産品，可以助力于我們對海洋資源的保護；
18、飽腹感極強的荞麥炒面，配上鮮嫩的鳕魚柳，這樣的美味一天吃三頓也不會膩煩。
19、荞麥面鳕魚午餐便當，好誘人！
20、營養低脂的荞麥面鳕魚便當，味鮮美！
1. 鳕魚柳或煎或蒸，可根據個人喜歡選擇烹饪方法； 2. 這個便當量适合一般成年女性，蔬菜水果量不小，用酸奶調味還能攝入蛋白質、鈣、乳酸菌等多種營養素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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