上周四，我買了一小把菠菜，原是打算給小蠻做菠菜泥輔食的，但是晚上媽媽煲米飯時蒸了一塊南瓜，隻能給小蠻吃南瓜泥了。周五下班回來，看一小把菠菜還躺在那裡，快蔫了。我靈機一動，對媽媽說，媽媽，我今晚給你做“狗屎餅”！
說出“狗屎餅”這麼惡趣味的詞來，我自己都驚呆了。沒想到媽媽很好奇地問：”咦？什麼叫狗屎餅？那你做做看吧。“
我想起來小時候，媽媽帶我去我家屋後的魯奶奶家玩。魯奶奶的兒媳婦蘇美，正在帶孩子玩。小孩子手裡拿着一塊黑綠色餅狀的東西，正吃着，氣味很好聞，一種很奇怪的香味。如果現在我若是再聞見那個香味，我會像普魯斯特那樣，根據這個氣味，在大腦中聯想到整個幼年的記憶，魯奶奶家的土房子，處在山坡下，後面是一片竹林，竹林後面就是高高的山了，魯奶奶的二兒子水泥小平房靠魯奶奶的土房子前面一些，中間還隔着一道長長的山尾（矮山脊）……這些都是鬼話，不提也罷。
我們再回到食物上面來。我很饞，眼睛就那樣盯着小孩手裡的食物，我眼巴巴地希望蘇美能撕下一點餅給我。不過，她絲毫沒有這個意思。于是，我故意大聲問：“她在吃什麼啊？”蘇美語氣不好不壞，說道：”狗屎粑粑！”（粑粑，南方人對圓圓的餅狀的東西的稱呼。）我記憶裡，我最終沒有吃到那個“狗屎粑粑”，到現在，我也不知道那個到底是什麼做的。我隻記得後來，媽媽還跟家裡人小聲埋怨：蘇美有點那個哎，不願給就不願給嘛，說什麼“狗屎粑粑”，這不就是嗆人的話麼？犯得着嗆一個孩子麼？
幼年的我，貪吃的我，自然不懂蘇美的意思。我一個勁兒地想像着，那個“狗屎粑粑”的味道。應該說，“狗屎粑粑”已經刻在我的靈魂深處了。要不然若幹年後，我一眼看到菠菜餅，怎麼會脫口而出“啊，這是狗屎餅”呢？
菠菜餅很簡單：
1.把菠菜洗幹淨，焯水一分鐘，趕緊撈起來，沖涼。然後切成小段，放進料理機裡打碎，我用的是小孩子的輔食機。我這個輔食機很普通，沒法打成糊狀。
2.把打碎的菠菜泥放入面粉，兩個雞蛋，加适量鹽，用打蛋器攪拌均勻。我想攤成薄餅，是以面糊很稀哦。想吃厚一點的，可以把面糊弄得稠一點。
3.然後，用油刷子蘸一點油在電餅铛上刷一下，把面糊倒進去，搞均勻。按照電餅铛上的操作來。中途需要翻一下，煎熟就可以了。
4.沒有電餅铛可以用平底鍋煎。不過，我用平底鍋煎餅從來沒有煎完整的餅，是以用電餅铛比較不錯。
菠菜餅攤好了，媽媽一口氣吃了兩張。一直說好吃。但是她不知道這是什麼做的。
直到第二天早晨我媽還嚷嚷着，你做餅呗，做餅當早餐。用蔥花做餅，跟昨天晚上做的那個一樣，多好。
什麼？我昨天做的餅是蔥花餅？你沒吃出來？
不是蔥花餅嗎？哦，那是什麼餅？原來是菠菜餅啊。好吃，好吃，你再做餅。
菠菜餅做好了
菠菜餅，我一直叫它“狗屎餅”，原因就是我前面講過的，并不是因為心底的“惡趣味”。第一次吃菠菜餅，是在大學大學時的食堂裡。嗯。我大學是在山東的一個極其普通的二本院校讀的，學校沒什麼特色，教學樓呀，圖書館呀，校園風景呀，建築呀，沒特色，别的學校怎樣，我們學校大體就那樣。但是食堂還是挺有特色的。在食堂買飯帶回來，不用一次性飯盒之類的東西，打飯師傅會讓你撐開一隻友善袋，然後把飯和菜給你倒進去。嗯，然後你就會在校園裡看到，男的女的，拎着一友善袋子的飯菜往宿舍走。學校有三個食堂，兩個靠近女生宿舍的食堂飯菜不好吃，但是靠近男生宿舍樓的食堂飯菜非常好吃。是以，談戀愛的女孩子們一般就來男生宿舍樓下等着她們的男朋友，然後一起鑽進食堂。我就是這些女生中的一個。
我說的菠菜餅，就是靠近男生宿舍樓的這個食堂的特色早點。嗚，另外兩個食堂沒有這種菠菜餅。菠菜餅是食堂熱賣的食物，稍微去晚點，食堂菠菜餅就沒了。賣餅的那個視窗是一個中年大叔負責的，有菠菜餅，蔥油餅。很大一張餅，誰要，就用刀切一些下來，再切成小塊。菠菜餅口感非常好，軟滑，鹹淡适中，多吃不膩，關鍵是，你吃不出它的菠菜味。我一直不知道那個是什麼做的，就想當然地稱呼這個餅為”狗屎餅“。我舍友也不知道這個是什麼做的，每天早晨都買，她稱呼這種餅為“綠色的餅”。我直到離開大學時，跟一個同學閑聊大學食堂飯菜，才知道這個餅是菠菜做的。
我還記得那個同學驚訝地問我：“你竟然吃了四年，不知道那個是菠菜做的？”
我反問她：“你一開始就知道？”
她說：“我問别人的。”
“哈哈。”
關于菠菜餅，還有件很搞笑的事情，值得一提。
大學最後一個學期，大概離畢業隻有幾個月了吧。一天早晨，我約大羊去他們宿舍樓下的食堂吃早飯。那天早晨大羊穿着一件藍色運動服。
我們倆端着盤子，去食堂各個賣食物的視窗張望，不知不覺走到賣餅的地方。一看好幾張菠菜餅攤在平台上。我眼睛盯着菠菜餅，一隻手端着盤子，一隻手拉扯大羊的衣服：“大羊，快看，今天竟然有‘狗屎餅’哎！”
咦？大羊怎麼沒反應。我側過臉一看，我身旁這個穿藍色運動服的男生連連往後退，愣愣地看着我，想說什麼沒說出來。原來我拉錯了人，不是大羊。我隻好道歉，說不好意思。轉眼一看，大羊在我後面，聽到我聲音，趕過來。
賣餅的大叔看到這一幕，看着兩個穿藍色運動服的男生，他笑得前仰後合。
這是我在大學最後一次吃菠菜餅。後來我總是因為起來晚，趕不上買餅。
我媽吃餅上瘾了，總是讓我做餅，她還說做餅能省錢，省早餐錢。其實做餅更麻煩的好嗎。
沒辦法，周六中午給她做了胡蘿蔔蔥花餅。方法如上，不再贅述。
胡蘿蔔蔥花餅