與其說好聽點是為了走遍中國，更多吃貨的目的其實是為了吃遍中國。不得不說，中國地大物博，在吃上的造詣也并非西方國家可以比拟，每一個地方都是有獨特的美味的。就比如說大鵝，吃的方法就有很多，小編我最愛吃的和吃得最多的，還是合肥的肖氏貢鵝，這也是在去過一次合肥之後，記憶留的最深刻的當地美食。
這次要說的，就是在合肥火了近40年的貢鵝店，門臉雖不大但用久負盛名，用婦孺皆知來形容一點也不誇張。據說這家貢鵝店常年生意都這樣火爆，每天固定時段開門，每日限量銷售，一搶而空。鵝店門口出現了排隊大軍不出為奇，每天都有大批鐵杆粉絲靜靜地站在門前排隊等候。
肖氏貢鵝為什麼如此受歡迎呢?肖氏貢鵝選鵝很有講究的，要不老不嫩，嫩鵝燒出來肉質太軟，香味不夠，沒有成年鵝該有的肉香味，老鵝肉質又老又柴，吃起來累口，肉質口感欠佳，皮質發轫，光鵝選材盡量確定鵝的養殖期在三個月(90天)以上的;瘦鵝不選，瘦鵝的缺點是皮下脂肪太少;是以在合肥火了近40年是有他的道理的!!
除了貢鵝、鵝身上的其他附屬産品外，還有鹵牛肉、鹵豬腳、豬耳、口條等。尤其是鵝爪，啃起來餘味悠長，第一口下去，貌似沒有什麼感覺，第二、三……哇，越嚼越香，真是人間美味!吃鵝爪一定要上手，此時筷子已毫無意義，抓起來啃吧、嚼吧，幾隻下肚都不會覺得膩，而且鵝爪的香，是那種需要細細去品，才能品出的美味。不過美中不足的是湯汁的味道有一點點鹹，如果配上冰啤酒，那種感覺真的超滋潤，讓人難以忘懷。
其實，烹制大鵝的方法有好多，每一種都有自己獨特的風味，但感覺相比較之下，還是鹵制的味道更容易讓人留下印象肖氏貢鵝也是鹵制，但與吳山貢鵝比，多了一分鹹香，在皮肉的口感上也更緊質，其路數更像是于風鵝與鹵鵝之間獨辟出一方境界。