6人做過
濃郁奶香味兒的小卷卷 一個粘着一個歪來扭去的樣子特别可愛口感也一絲一絲軟綿綿的讓人喜歡~
方子份量可做彩味家一個15x15方模和一個12x12方模
改自手作經典面包書 書的封面就是這款面包 一眼就愛上~~
1
将甜面團裡除黃油外的用料全部放入面包機内揉至面團光滑後再加入黃油。
2
揉至可拉出薄膜的完全階段。
3
将面團放入盆内蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。（冬天室溫低的話請用烤箱的發酵檔位進行發酵。）
4
發好後的面團取出輕輕按壓排氣後重新揉勻。
5
把甜面團撕成小塊放入面包容器内再加入面團檔裡所有的材料揉成一個光滑的面團。（不需要揉很久隻要面團比較光滑了即可）
6
取出面團分成兩份，取一份輕輕按扁後用擀面杖擀開。
7
兩邊對着中間折疊。
8
再次擀開。
9
一直重複擀約20次直到面團表面光亮細膩。另一份也同樣操作，然後兩片疊在一起再擀開一次。
10
擀好的面團團起來用保鮮膜蓋好醒發20分鐘。（冬天室内溫度低請用烤箱發酵檔醒發。）
11
醒好的面團分成50g左右一個，可分11個。
12
分好的小面團全部滾圓，放入烤盤蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘。（冬天室内溫度低請用烤箱發酵檔醒發。）
13
模具内墊紙。（書上墊紙了，我一個墊了紙一個沒墊紙，如果你也用彩味家的模具或者同樣是不粘模具都可以不用墊。）
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醒好的小面團滾揉成肥肥水滴狀。
15
取一個輕輕按一下，然後用擀面杖擀成倒三角狀。
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從寬往窄的方向卷起。
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成牛角型。
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從中間對切。
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全部做好後的擺入模具内。 15x15方模的是六個小面團對切擺入，12x12方模是五個小面團對切擺入，但多了半個小面團可以用小紙杯裝着避免浪費。
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最終發酵50分鐘，面團的體積比發酵前大1~1.5倍即可。（冬天室内溫度低請用烤箱發酵檔發酵。）
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烤箱預熱170°。 塗料内的材料2:1混合後均勻刷在面團表面。
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放入預熱好的烤箱内，中下層，上火150°下火170°烤20~25分鐘即可。（時間視自己烤箱的狀況為準，靈活掌控。上色已經夠了但沒熟時調低上火或者加蓋錫紙。）
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