桃片用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重慶市合川區地方名産之一。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，撕開似“喬牌”卷裹不爛，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。以合川桃片最出名，1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。
選料
選大粒 糯米，用羅篩掉雜質和碎米，用50～60℃的熱水淘洗約10分鐘，撈起瀝去水分後，加蓋捂20分鐘即可攤開待用。
炒米
将捂好的 糯米，以油制過的河砂拌炒，火勢要旺，每鍋炒米1公斤，要求炒到糯米“跑面”時，快鏟起鍋，用羅篩去砂子即可。
磨粉與回粉
将炒制的 糯米用電磨磨成細粉，以90～100眼篩過篩。篩出的稱為“火粉”，将“火粉”置于晾席上攤開吸水回潮，時間在3天以上，直到手捏粉子成團，不散垮即為回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷卻後方可使用。
制攪糖
川白糖加水，按10∶3的比例放入鍋裡溶化煮沸後，以蛋清或 豆漿提純，除去雜質、糖泡子，加 饴糖(數量為川白糖的5%)繼續熬制，夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，将糖水滴入冷水中能“成團”時，即起鍋。起鍋後邊下化油邊攪拌，直至 糖油充分混合翻砂後，置于案闆上冷卻，用擀筒擀散成細糖粉，過篩後即可使用。
制漿桃仁
精造漂白的核桃仁，切碎過篩，選出顆粒均勻的碎桃仁，以提糖水漿制，加蜜玫瑰、川白糖拌勻即可。
拌合與裝盆
将回粉與攪糖充分揉合後，分3層裝盆，以1/3裝底、面層，以2/3拌合漿桃仁放中層，3層都要使用“銅境”走平，最後捶緊，走平。
炖糕
将裝盆的糕坯置于熱水鍋裡搭氣，水溫50～60℃，時間2～3分鐘，即可起鍋靜置回潮，到次日糕質綿軟緊密時，即可切片。
切片包裝
将炖好的糕坯倒出，用機器切片。
椒鹽桃片制作方法
1.制炒熟 糯米粉：糯米經淘洗後放置一定時間吸水脹潤，将白砂入鍋炒至180～200℃後加入吸水糯米炒熟。出鍋後去除白砂，用粉碎機粉碎成末，用100目以上篩子過篩，再經過吸濕而成。
2.潮糖制作：将 綿白糖或白砂糖粉加5%左右水分，和适量的植物油或動物油，充分攪拌，放在容器内靜置若幹天，使部分糖分子因吸水而得到溶解，即成潮糖。
3.面團調制：将吸濕後的 糯米粉與潮糖拌勻，用擀筒碾擀二遍，刮刀鏟松堆積，再用雙手掌用力按擦二遍，要擦得細膩柔綿，用粗篩篩出糕料，或用機器擦粉過篩。
4.成型：先将1/5的糕料入燙爐制面，再将3/5的糕料和去澀核桃仁拌入饴糖及芝麻屑，入燙爐鋪平按實，最後将1/5的糕料入燙爐制底，用工具揿實，要求平整，厚薄均勻，開條待炖。
5.炖糕：水溫80℃，條糕坯連燙爐放在置有蒸架的鍋裡，隔水蒸約4分鐘，面、底均呈玉色，刀縫有裂縫時即成熟。
6.回汽：将蒸過的糕坯有間距地側放在回汽闆上，略回冷卻，再放回鍋内加蓋回汽。
7.靜置：回過汽的糕坯正面拍上一層澱粉，側立排入糕箱内，上面鋪上蒸熟的小麥粉，使糕壞與外界空氣基本隔絕，放置一晝夜後，讓其緩慢冷卻。
8. 切糕：用切糕機或手工切成均勻的薄片，但糕片間不脫離。
9. 烘糕：糕片攤排在烤盤内，經230℃左右的爐溫烘烤約5分鐘出爐。
10.包裝：出爐收糕後趁熱包裝，然後進行冷卻，并裝入密封盒箱内。