中國水産頻道原創報道，進軍中國零售市場，推出面對c端的全新包裝，建立以銀鳕魚、鮪魚和龍蝦為首的三大産品線，中國市場迎來又一大海産巨頭。
據海關統計資料，2017年我國水産品進出口總量923.65萬噸、進出口總額324.96億美元，同比分别增長11.56%和7.92%，均創曆史新高。近十年以來，我國進口水産品量不斷增加，全球各式各樣的水産品銷售到中國市場，老百姓從陌生到喜愛，再到習慣日常消費，适應的非常快，中國成為了全球最受歡迎的水産品市場。
但如果說一定要評選一條在中國市場最成功的魚，那就非犬牙魚（toothfish，商品名：銀鳕魚）莫屬。肉質白皙、口感嫩滑、無肌間小刺、廣泛的市場知名度、良好的産品形象、穩定的流通價格，即便每年的産量十分有限、價格高昂，但一到貨就受到進口商和貿易商的追捧。這一切，銀鳕魚隻花了15年時間。
15年前，銀鳕魚剛剛進入中國市場，隻有在高端酒店和餐廳才可以吃到，人們對銀鳕魚的認知度還不高。那個時候日本還是全球銀鳕魚消費第一大市場。
15年之後的今天，銀鳕魚在中國取得了空前的成功，日本人已經吃不起銀鳕魚，中國成為了銀鳕魚全球第一大消費市場。
其實，銀鳕魚并非鳕魚，它們不屬于鳕形目（gadiformes）魚種，而是鲈形目（perciformes）魚種。但因為肉質近似鳕魚，我國消費者就沿用日本市場的叫法：“銀鳕魚”為商品名來稱呼它，并且這個名字早已深入人心，在國内市場的知名度極高。在美國和加拿大則被稱為智利海鲈魚（chilean sea bass）。
目前，在中國市場上銷售的“銀鳕魚”有兩種：一種是小鱗犬牙南極魚，學名：dissostichus eleginoides，英文名： patagonian toothfish，又稱為巴塔哥尼亞犬牙魚；第二種是南極犬牙魚，學名：dissostichus mawsoni，英文名：antarctic toothfish。這兩種魚都生活在南極附近海域，屬于海洋洄遊魚類，生活在1200-1800米深的水域中，冰冷純淨的海域是確定其高品質的基礎。
法國、智利、澳洲、紐西蘭、阿根廷等國都有注冊的漁船可以在南極洲附近海域捕撈銀鳕魚。但在中國市場,唯獨法國銀鳕魚享譽盛名,雖然價格比其他國别銀鳕魚稍顯昂貴,但依然吸引餐飲管道商和海鮮行業專業經銷商的目光并為其趨之若鹜。
由于法國本土周邊并非銀鳕魚生活以及捕撈海域，銀鳕魚真正的捕撈區域是在南極洲附近的法屬海外島嶼。捕撈區域隸屬法國，并且每一條被允許的捕撈船均受法國漁業當局注冊認可，并接受配額管理。
在靠近南極的法屬海外領地：克爾格倫群島（kerguelen lslands）和克羅澤群島（crozet lslands）之間，法屬漁船擁有捕撈銀鳕魚的配額，捕撈之後被運送到法屬留尼汪島（reunion island）進行分類存儲，之後再從這裡分銷至全球。每年捕撈銀鳕魚的配額都受到各國政府嚴格的監管，并由南極海洋生物資源保護委員會（ccamlr）負責管理。一旦發現有企業超出捕撈配額或違規捕撈将會受到嚴格處罰。這些都確定銀鳕魚資源得到保護，可以持續不斷地提供給廣大消費者。
銀鳕魚之是以價格高昂，一方面是因為其獨特的品質和難以捕撈的作業環境，另一方面就是其稀有的産量。2018年全球銀鳕魚允許捕撈量僅有29618噸，每年捕撈配額會有一些細微的變化，但整體變動都不大。法國約占全球銀鳕魚捕撈配額的20%左右，即6000噸左右。
在法國銀鳕魚捕撈企業中，sapmer集團獲得法國政府認可最大額度的銀鳕魚捕撈配額，是法國最大的銀鳕魚捕撈企業。sapmer集團首席營運官christopher talbot先生和市場業務部首席執行官paul david在參加青島中國國際漁業博覽會期間接受海鮮指南采訪.談及全球海産發展形勢及未來中國市場計劃，他表示對中國海産市場充滿信心，我們一起來看看。
<b>sapmer集團市場業務部首席執行官paul david（左）和首席營運官 christopher talbot（右）</b>
銀鳕魚是sapmer引以為傲的産品，銀鳕魚也幫sapmer提高了在中國市場的知名度。sapmer銀鳕魚在中國有一個像響亮的名字，大家都叫他為“法國一條魚”。
這個名字源于sapmer銀鳕魚産品包裝盒子上面一條魚的圖案。彼時，大家都不知道sapmer的中文直譯名，也不認識英文，中國的貿易商用最直接的方法給sapmer取了“中文名”。這也直接證明了“法國一條魚”在中國市場的流行程度，現在去各大市場的檔口，說起“法國一條魚”的名字幾乎是無人不知無人不曉。這背後除了銀鳕魚在中國市場的風靡外，還離不開sapmer對中國市場的耕耘。
sapmer集團成立于1947年，最初是在法屬留尼汪島海域以傳統籠具捕撈岩石龍蝦起家，經曆71年發展，成為法國銀鳕魚捕撈量最大的企業，鮪魚、龍蝦也是其主打産品。2009年，sapmer在歐洲交易所上市，擁有9艘鮪魚圍網捕撈船，4艘犬牙魚延繩釣捕撈船以及1艘籠具捕蝦船和2家鮪魚加工工廠。總部位于留尼汪島，在法國巴黎和中國上海設有銷售公司。
“sapmer集團擁有法國銀鳕魚可捕撈漁業季中50%的捕撈配額，每年銀鳕魚捕撈量在3000噸左右，是法國最大的銀鳕魚捕撈企業。全球有一半的法國銀鳕魚都是來自于我們，這是我們的驕傲。”sapmer集團市場業務部首席執行官paul david表示。
盡管sapmer因為銀鳕魚在中國廣為人們所知，但其實sapmer集團最大的一個産品是黃鳍鮪魚。鮪魚産量占其年總産量的50-60%左右，年産量在60000噸左右。捕撈自印度洋51區赤道暖流海域，全部采用超低溫冷鍊技術，捕撈上船的黃鳍鮪魚立即在船上進行-40度冷凍，上岸之後被送往工廠進行加工分割，并在全程冷鍊的保障下，送達百姓餐桌。可以完全確定産品的口感品質和食品安全。
鮪魚是sapmer集團首席營運官christopher talbot寄予厚望的産品。“我們希望鮪魚可以被中國市場消費者廣泛接受，這是健康而優質的海鮮，是注重健康人群的首選。”全程冷鍊在sapmer是最為推崇的加工運輸模式，“這有利于我們儲存和運輸海鮮，保證産品的品質和口感。無論是鮪魚、銀鳕魚還是龍蝦，sapmer的産品都是在最短的時間内冷凍加工，并確定全程冷凍運輸。”
此外，sapmer還有來自南極附近寒冷水域的聖保羅岩龍蝦，每年的産量不足500噸，是日本頂級海鮮食客的最愛。直接從sapmer留尼汪島運往日本東京銀座、大阪、橫濱等知名餐廳。
sapmer的銀鳕魚全部采用延繩釣捕撈，差別于普通的漁網捕撈，延繩釣可以確定魚肉的形态和品質，避免捕撈過程中因為擠壓造成的魚肉變形和淤血。此外，法國銀鳕魚大部分規格都在3-8kg/條，是市場上最受歡迎的規格。
無疑，中國市場對sapmer 有巨大的吸引力，sapmer市場業務部首席執行官paul david表示“中國市場對sapmer銀鳕魚的需求量非常大，現在，我們超過50%的銀鳕魚都銷往中國市場，主要通過大流通管道銷售。此外美國、歐洲和東南亞一些國家也是我們的主要銷售市場，中國市場的銷量還在不斷的增加中。”
捕撈上船後，銀鳕魚直接在船上分割去髒，并完成冷凍包裝，全程僅在10多個小時内完成。而後，通過低溫冷鍊運輸到全球各大市場銷售，最大程度確定銀鳕魚的肉色白皙，肉質細膩和口感的豐腴。
sapmer是全球可持續海産捕撈的踐行者，為了確定銀鳕魚資源的合理利用，sapmer專程安排了4個員工來負責可持續捕撈項目，承諾所有漁獲均嚴格遵守配額許可捕撈，并由相關當局加以嚴格監管，以避免海洋資源過度開發，并力求保護非食用性魚類和其他海洋生物資源。長期以來的堅持獲得了海洋管理委員會（msc）以及“海洋之友”（friend of the sea）、全球食品安全體系認證ifs / brc等多項進階别認證。
2018年，sapmer集團在中國上海成立嫡系分公司，派駐專人負責中國市場業務以及帶來全新的零售包裝産品，标注“sapmer”為商标的零售包裝産品已經在全國17家ole精品超市上線，此後還會陸續登陸在各家電商和中高端商超管道。為了增加靈活度和更加貼近消費者需求，在中國市場銷售的零售包裝銀鳕魚是在國内加工廠進行分切再包裝的。
原有的銀鳕魚大流通市場将不會發生變化，會持續與中國市場的進口商合作。而零售包裝産品則會由上海分公司對接到商超和電商進行零售。
2019年，法國sapmer推出全新的包裝，國人熟知的“一條魚”圖案将會被替換，取而代之的是sapmer的新logo。這不僅僅是針對中國市場，全球市場的sapmer産品都将會采用新一代的包裝。
sapmer集團首席營運官christopher talbot指出：sapmer在中國,無論是進口商還是經銷商中都有較高的知名度，但我們希望全球市場的消費者可以記住sapmer品牌和logo，并逐漸了解我們的價值觀和企業文化。為此，我們今年專門重新設計了logo，從2019年開始，新捕撈季的産品都會都采用新的包裝，大流通包裝和零售包裝會統一使用新logo。原本一條魚的圖案将會被新logo取代，但整體的包裝色彩不會有大的變化，希望中國消費者喜歡。
新logo由船帆演化成一個圓圈，意在喚起全球範圍内保護海洋生态鍊。從另一個角度看，船帆又幻化成一條遨遊在海洋世界裡的魚，志在傳遞自1947年以來sapmer集團代代相傳關于“不做海洋資源的終結者，而是海洋發展的忠誠夥伴"的信念。
最後，christopher talbot先生對中國市場展現了無比的期待：我們非常看好中國海鮮消費市場，并對其充滿了期待。中國市場對銀鳕魚的消費量給我們帶來了驚喜，希望未來有越來越多的sapmer産品可以得到中國消費者的喜愛，給他們帶來更健康安全和高品質的海鮮消費體驗。