黃色刺猬是淡水魚的一種，我們一般習慣叫它"割孩子"，意思是它的刺很容易割到孩子的手上，是以孩子比較害怕，也擋不住一顆心吃。
< h1類"pgc-h-right-arrow"關于黃貂魚></h1>
黃色刺猬叫黃腌魚，學名比較小，人們叫它以前用當地的名字，廣東人叫黃骨魚，貴州人叫黃辣丁，還有黃牙、黃鴨叫其他不同的稱呼。它是無鱗的，黃色的，混雜着褐色的斑點，就像生活在水下一樣，生命力更強，水可以升高很多天。
關于黃刺猬的烹饪，廣東有一道名菜——黃骨魚豆腐湯，魚和豆腐的一塊菜真的很好吃，豆腐白嫩，魚肉細膩，很受歡迎。黃色刺猬适合油炸和油炸，配菜有很多選擇，無論是西蘭花，豆腐還是卷心菜。今天告訴你我做了什麼 - 黃色刺猬煮白菜。
< h1級"pgc-h-arrow-right"> - 家常卷心菜</h1>
制備材料：黃刺猬、姜蒜、卷心菜、酒、牛奶、醬油、醋、辣椒等
開始制作：第1步：處理黃貂魚。黃色刺猬沒有鱗片，是以處理起來比較友善，隻需用剪刀切開腹部，拔出内髒，然後用清水洗淨即可。
第2步：炸黃刺猬。直接在鍋下容易把魚弄碎，是以油炸比較好，煮熟後魚就完成了一些。啟動鍋煮油，在鍋下洗魚，兩面應油炸，油炸均勻。
第3步：加水煮魚。炸魚可以在鍋中加入适量的水，然後加入調味料中，放入洋蔥姜、酒、鹽、醬油、醬油送等調味料，以及老幹母和南德和雞精是調味的關鍵。
第4步：将卷心菜放入鍋中。取一片卷心菜，撕掉葉子隻留下蔬菜幫助，将蔬菜切成薄條，味道更好，洗幹淨再下鍋即可。
第5步：出鍋。準備一個鍋，等到黃貂魚煮熟并準備在桌子上綻放。
烹饪黃刺猬烹饪卷心菜的提示：
1、炸魚時可以拿一些豬油，沿鍋邊畫一圈，讓豬油塊熱融化，能使黃刺猬炸得酥脆芬芳。
2、煮魚時火不要太大，否則容易把魚煮沸，一邊烹調出泡沫，就可以扔掉;
3、白菜要幫助鍋時間更快，煮得稍差一點味道就更好了;大約魚的數量可以以家庭為準，因為刺較少是以更适合孩子，但嬰幼兒不宜食用。
4、做整塊黃色刺猬建議煮，有些朋友喜歡切掉，因為是魚骨，整塊煮起來比較友善;
<> h1類"pgc-h-right-arrow"的結論</h1>
天氣寒冷時，如果想喝魚湯，等得比鍋後吃的時間長，以免冷卻魚湯的味道會大大降低。黃色刺猬真的吃得太上瘾了，它基本上沒有小刺，挑出一根魚骨就可以了，而且魚肉光滑可口，煮熟後味道容易。如果你想喝湯可以這樣煮熟，如果你隻想吃魚其實是紅燒的味道更不錯。