都是千頌伊勾引我 - Pro Ganjang Gejang 醬生蟹與蛄蛹蛄蛹的小章魚

其實我想，或許我應該在很久以前就有看到過這種醬生螃蟹的蹤影，隻不過當時并不感興趣，是以如過眼風雲一般完全沒有放在心裡腦子裡。後來經過明星光環照耀過之後，它就突然變得那麼的醒目，那麼的吸引人了。我的好奇心也就被挑了起來。

好吧，其實在看《來自星星的你》的時候，是有注意到了這款醬生蟹，當時也隻是做到了加深印象的地步。直到去年春天asura去首爾純粹吃喝逛，直播了光顧pro soy crab的照片後，我才發現這家店真的是非常火爆。就算在沒有明星加持的時候它就已經非常有名氣了。于是我心裡就默默得記住了，如果有機會去首爾，一定要去嘗嘗新鮮。

我們這次在首爾江南的住處是一棟較高價的電梯大廈酒店 inn the city serviced residence, gangnam，這棟較高價的電梯大廈裡面真的有很多住戶就是當地的居民來着。較高價的電梯大廈地理位置非常好，最近的地鐵站步行隻需要2分鐘，散步去新沙洞林蔭道隻要15-20分鐘。較高價的電梯大廈下面有超市，各種炸雞黑豬烤肉 南韓烤肉 拌飯 炸雞參雞湯的餐廳數個。早晚很安靜，從視窗望出去會有日本東京的居民區感覺。較高價的電梯大廈雖然坐落與首爾富人區的江南，但實屬于平民階級的，沒有千頌伊以及都敏俊那棟來的高大上；比較像是《一起用餐吧》裡面那棟較高價的電梯大廈的感覺。選擇住在這裡，除了地理位置與價格十分優惠之外，還有就是房間内有廚房跟洗衣機呀，超級友善的，我就是奔着洗衣機去的。之前在國内晃蕩了一個星期沒法洗衣服，正好去了首爾可以洗起來。在那裡住了三晚，兩晚上都洗衣服了哈哈哈。 洗衣烘幹一體機，好友善啦。衣服擺進去，出門吃個螃蟹晃蕩晃蕩回來，就能把衣服拿出來折好打包了。

在這棟較高價的電梯大廈住的第三晚，去吃了生蟹。沒有選擇第一天或者第二天去吃，還是怕萬一沒有吃生食的習慣，吃壞了肚子怎麼辦？要健康舒服的玩兩天之後，再去吃，就算之後的日子要上吐下瀉的也算是沒有白來不是嗎。

距離較高價的電梯大廈散步大約10分鐘的地方，就有一家醬螃蟹 pro ganjang gejang(pro soy crab) 餐廳,而且這家還是1980年就開的總店。 。位址在首爾市瑞草區蠶院洞27-1 pro大廈。要是走地鐵的話，是地鐵三号線 337 sinsa新沙站下，3号出口出直走。

這家店非常容易找，google map上面就有标。走過去以後會看到一大幢樓房全是他家的。樓房各個方位都有明顯的大螃蟹标志，夜晚的時候實在是更加的顯眼。

還在門口徘徊拍照中，我們就被服務生招呼進店了。一層的玄關處，擺設了生螃蟹的樣版以及貌似所用的香料；兩邊的牆上還有好多好多名人過來吃的留影。草草瞄過去，是有南韓日本以及中國的名人數個的。一層的座位，在我們抵達的時候就已經是滿堂，服務小姐指引我們坐電梯到三樓。

電梯慢慢的上升，門還沒有開，我們就已經能夠聽到裡面熱熱鬧鬧的人氣。三層大概三個隔段的座席區域也已經幾乎全滿。我們被安排在了第二隔段區最外面的桌子。

剛剛坐好，還在覺得椅子靠背上面都是刻着螃蟹的圖案超可愛呢，那邊就利索的遞上菜單，等着我們點。其實那幾天在首爾，無論去哪裡吃飯，都是光速的上菜的，動作迅速但是毫不邋遢，該有的東西全部都上的很齊全。服務生不光動作快，态度也是非常熱情，毫無不耐煩的神态出現。他們總是一邊麻利的做事，一邊耐心的給你講述吃法以及滿足你各種需要續小菜，加水…的要求。

來之前我就決定一定要點母生蟹，當然還有活鮮小章魚；朋友的媽媽不吃生食，是以我們就又點了一個清蒸螃蟹。生蟹要了兩隻小母蟹，主要是他們都不敢吃哈哈哈，就我一個人好high的樣子；清蒸蟹要的是三隻大公蟹。之外的，又要了一個紫菜湯，還有一個蒸蛋。

附送的小菜們馬上就擺上了，緊接着生螃蟹就送來了。呵呵～畢竟是生的嘛，撈出來切兩刀就可以上盤了，簡單。

雖然隻是小母蟹，但是一個個裡面的蟹黃都是非常飽滿的。

對比之下，星星裡面千女神電視購物買的那個，真的就是被騙的很慘嘀啦呵呵。

放近了看，蟹肉晶瑩剔透的。盡管是生的，但是被清理的十分幹淨，聞起來也完全沒有很重的海腥味，隻是淡淡的醬油味兒。

慣例，碰到特别的餐點，一定要合影留念。發現我還穿了跟千頌伊同樣色系的衣服去吃的螃蟹，我保證這絕對是巧合哈。那天從小法國村 petite france 傳回，把身上的衣服塞洗衣機裡面了，是以就随手換了這身穿着最舒服的衣服來晚餐喽。

這邊我們螃蟹還沒有照過瘾，那邊生鮮活小章魚腳就上來了。真的是滿盤子瘋狂扭動的蛄蛹蛄蛹着的斷肢殘骸。

來之前，曾經想象過這個場景，覺得可能有點可怕；但其實，看到這一盤子特别活潑的菜端上來的時候，我就覺得好開心啊，跟扭動的小章魚腳一樣非常興奮非常的high哈哈哈哈～

靜圖感覺不到，那我下面放兩張連拍的圖，更或者說是“大家一起來找不同“ 的圖。 哈哈哈～有感覺到他們是真的有動了嗎？

要是這樣還不夠，那麼來最終絕招了。用拍得小視訊做的 gif。這樣子動感十足了吧。

其實我們要十分小心，因為餘力還十分強勁的小章魚腳時不時都有可能會蛄蛹出盤子的可能。

跟活小章魚一起拍照十分的有趣。被夾起來的章魚腳，會不停的亂顫，試圖攀附上什麼物體；等他們真的攀附在筷子上了，又會牢牢的吸住筷子，讓你完全無法放開他們哈哈。

我覺得我們從單反證件照，到合影，到單反錄像，最後還有用手機拍照與拍視訊，這一盤原本非常活躍的小章魚都被我們折騰的不行了。很明顯後來，動感已經沒有剛剛被端上來那樣強勁了；還好讓他們休息一會兒，再用筷子戳一下他們，他們就又活躍了起來。

照片都拍好了，相機消毒過程完畢，接下來可以開吃～～～

醬生蟹的吃法就跟普通蒸螃蟹炒螃蟹一樣啦， 掰下一條蟹腿先試試看。我自己這次造訪前其實是讀過好幾篇食記的，大家幾乎是90%認為醬生蟹十分十分的好吃，有那麼幾位更是說這是人間美味，味覺上了天堂的感覺。

盡量不想被看過的遊記影響了，我先把腦子裡關于他的訊息清白再嘗試。 嗯～很新鮮，蟹肉十分的嫩，有别于熟螃蟹肉那一絲一絲的肉感，生螃蟹的肉是猶如鮮嫩的生魚片一樣是入口即化的。生蟹吃起來也不會有很重的腥味兒，淡淡的醬油香，空口吃稍微有一點點鹹了。蟹黃的部分，如果就這麼空口吃，海腥味就有比較重一些，但并沒有到讓你覺得惡心的地步。我本來可是基本不吃生魚片，連sushi都盡量挑熟的吃的人啊。 我覺得生蟹怪味兒真心沒有。

對比生蟹腳肉和肚子肉，肚子上面的肉多，吃起來更像是生魚片那種口感；腿上的肉腌的比較更入味兒，可以吸啊吸，嚼啊嚼很長時間。呵呵～ 就像是千女神那樣，拿着一個蟹腳左吸右嚼的一邊聊天一邊慢慢品嘗。 哦，我還一邊發了一下微網誌與朋友圈。

如果說醬生蟹讓我覺得還蠻不錯的，那麼活鮮小章魚腳絕對是讓我驚豔了。

在來首爾之前，我在上海已經打過預防針，吃過了不動的生章魚腳與生牛肉生雞蛋拌飯。上海那家日餐廳的生章魚，雖然不動了但是很鮮嫩，吃起來就像是吃海蜇的感覺。那時候我覺得真的不難吃，還比較不錯，是以來到首爾才真的不用心理準備就敢上活章魚。

活小章魚腳，有用少量的香油調味兒，本身帶有淡淡的鹹味兒，應該是原有的海水鹹吧。聞起來完全沒有一點點味道，連一丁點的腥味兒都沒有；對比下生醬蟹的輕微腥味兒還是能辨識出來的。

此時的活小章魚腳一個個都牢牢的吸在了盤子上面，要夾起來需要跟它們上演扒河大賽。扒赢了，可憐巴巴的看它做最後的掙紮，然後被我放進嘴裡。進到嘴裡的小章魚腳，依舊不死心，還在不斷的扭動。它們會吸住你的口腔内側，你的舌頭，你的牙齒。就算是入口了，我還是依舊需要快速的用牙齒咔嚓咔嚓把它們嚼斷，嚼短。就算是在嚼的過程中，依舊還是有幾部分非常有生命力的小吸盤，會繼續吸附在你的嘴裡面各個角落。

吃活生小章魚腳，一定要仔仔細細嚼碎了再咽，要不然它們吸在你的食道上不離開那可不是鬧着玩的。

活小章魚腳，對比不動的生章魚腳來說，更加有嚼勁兒。并不是難嚼，而是肉感更加的實在，大概就是肌肉與肥肉的那種差別。肉的口感非常新鮮，有些部位小脆。入口之後除了它們還會繼續扭動，各種吸你之外，完全沒有任何的怪異味道。最接近的形容，大概就類似吃跳跳糖吧，吃到嘴裡還一直動動動的。隔壁桌的南韓歐巴，吃了一個章魚腳吸住了他的舌頭，他還作怪的把舌頭伸出來給人家看吊着的章魚哈哈。

正是因為活小章魚完全沒有味道，吃到嘴裡就是最純淨的海鹽與香油的味道，非常的鮮。活動的章魚腳，口感依舊跟海蜇非常類似，多了一些韌性而已。跟亂扭動的小腳鬥智鬥勇鬥力氣，都是非常有趣的過程。因為太喜歡吃了，是以這一盤活生小章魚腳，我應該吃了2/3吧哈哈哈。其實醬生蟹我自己一個人就吃了一隻半。

前面我寫過的，我一直是一個很少吃生魚片，壽司都盡量挑選全熟的美式變異壽司吃的。可是，我覺得這個活章魚真的好好吃哦。當時我是真的有沖動再多點一盤來的啊。

回來後秀給朋友看這個扭動的小章魚，很多人表示無法接受，真心的恐怖。我真心覺得此物是比臭豆腐更容易接受的食物呀，臭豆腐我這輩子都不會去碰的。或者我自己對某些食物的接受度，會跟常人不同吧。就比如我覺得帕勞的蝙蝠湯其實蠻好喝啊，蝙蝠也不恐怖來着。好了，跑題了，再說下去就變成論我吃過的各種奇葩食物 了。

咱們也不能光說生食是不是？其實我們那晚的餐桌上也有很多熟食的。

蛤蜊紫菜湯，紫菜非常細，猛一看以為是發菜呢。一小煲的紫菜湯裡面有不少蛤蜊，湯很鮮美清淡，蛤蜊很嫩。

蒸雞蛋，這個也是這家店很熱門的一道菜的，好多人都點了。雞蛋被蒸的圓圓胖胖，高高鼓出容器外。口感不是我小時候吃的蒸雞蛋的那種滑順軟嫩感，是屬于比較實在，類似炒雞蛋的那種硬度以及粗糙度的。依舊隻是用了香油與少許鹽做調味兒，吃起來很香。哦，對，有點類似日系雞蛋壽司的那種雞蛋的口感。

清蒸的三隻大公蟹，我嘗了半隻。蒸蟹當然就是熟悉的味道，也比較鮮，肉很嫩，但無法與生蟹的嫩度比較。這裡的螃蟹用的都是籃蟹，肉不能跟大海蟹dungeness crab比實在，拼的都是鮮嫩。

其實吧，這麼一大桌子吃的，還有小菜，并不能隻是這麼一個一個吃吃就完事兒了。最重頭戲是要最後才上映的。你沒看我都有偷偷的把蟹黃留下來嗎？^__^

記得在看星星的時候，他們可是上來就用熱騰騰的白米飯，放進蟹殼中去拌着吃的。當時看他倆拌的那個起勁兒，吃起來那麼大口大口的，我就口水了呢。

純正的醬生蟹，蟹黃非常飽滿，色澤也很好看。除了第一口試吃我是空口吃掉了的，後面的我都留着擺在白飯上了。

蟹殼内，蟹膏也非常的多，勺子進去刮一下就大半勺呢。

挖兩大勺米飯，放進蟹殼裡面，拌拌。米粒吸取了醬汁以及蟹膏的味道，吃起來更鮮美了。不過對味道敏感的朋友要小心嘗試，這種吃法腥味要稍微明顯一點點。

後來，我自己發明的大拌飯。把保留下來的蟹黃，與米飯拌勻，再加入各種泡菜小菜，最後放到蒸蛋的煲裡面全部攪拌均勻。

哈哈哈，這樣就是下面的蟹黃蒸蛋泡菜拌飯，雖然賣相不太好看，但是口感很贊很贊。吃到後面就隻恨沒有更多的米飯了。各種泡菜會中和一下蟹黃的腥味兒，蟹黃又提升了米飯的鮮味兒，各種互補各種搭配。 怪不得服務ajumma 也一直在指導遊客狀的客人們,“生蟹拌熱米飯最高“。

大口大口的幹掉了一大碗的米飯，我非常滿足的摸了摸肚子；這一頓飯才終于算是告一段落。

這一餐，五隻螃蟹，一盤章魚，蒸蛋，紫菜湯，還有其他有的沒得，一共吃掉 158000 韓币。這些錢換算過來大約就是145美金，真心的不貴！！ 而且雖然pro ganjang gejang名氣很大，讓人産生是騙遊客的錯覺，但其實店裡面吃飯的當地南韓人也非常多。我們那一個隔區大約有9張桌子吧，隻有三張桌子是中國人的，其餘全部是南韓人。

醬生蟹的口感并沒有帶我上天堂，大概隻是把我送到了一處很新奇清新的所在；但是活小章魚卻讓我吃到欲罷不能。假若将來再來南韓吃 pro醬，章魚是一定要的，醬生蟹就不一定了，不過倒是可以試試辣味生蟹，還有辣螃蟹鍋。

哦對了，其實我這幾天發現了我們村裡也有販售醬生蟹與活章魚的南韓餐廳。可是那天邀約朋友去吃，沒人敢與我同行，他們都說 no thank you…. 唉～ 咋這麼沒有敢于挑戰的心理嘞，看來實在不行我就隻能自己再去重溫了。

pro ganjang gejang (pro soy crab)總店位址：

首爾市瑞草區蠶院洞27-1 pro大廈 (地鐵三号線 337 sinsa新沙站下，3号出口出直走約130米，右邊小巷内。)

9, gangnam-daero 97-gil, seocho-gu, seoul

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北京目前也有開分店哦，兩家店的位址也在下面附上。日本也有分店，大家上官網查詢就能找到具體位址的。