做菜的靈感，來自于日常的不斷變化。
昨天用水氽肉絲跟豆角拌在一起做了一個涼菜，很受歡迎，當時就想，我得再做一個重口味兒的菜，參照口水雞的做法，一定好吃。這不，做好了，很搶手呢，于是，它将要成為我的拿手宴客菜之一了。
材料：豬裡脊肉 生菜 蔥姜蒜 小米椒 杭椒
調料：鹽 糖 醬油 芝麻油 麻辣油 花椒油 醋 花椒粉 芝麻 料酒
做法：
1、材料圖。
2、豬肉絲，加上料酒醬油鹽抓均勻，加一勺生粉拌均勻。
3、生菜洗好切段。
4、下鍋焯一下水。
5、出鍋放在碗中。
6、腌好的肉絲拌散下鍋氽熟。
7、撈出來放在生菜上面。
8、取一個小碗，用姜磨磨出姜蓉。
9、大蒜搗成泥放入碗中。
10、往調料碗中加上醋，醬油，芝麻油，麻辣油，花椒油，糖和鹽。
11、加一勺熟芝麻。
12、拌均勻成味兒汁。我今天做了菜份量很小，沒有量化用料。
13、将汁兒倒入食材中，可以開吃了。
14、我拍照時，換了一個碗。
小貼士：
肉絲要盡可能切得均勻，氽水時，水要多些，肉絲下鍋要一根一根下，避免粘在一起。
生菜可以換成其它蔬菜，象豆芽，青筍等都是很好的。
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