【主料】意大利寬面、培根、雞蛋
【輔料】水、奶油、鹽、黑胡椒、帕瑪森芝士
1.先制作蛋奶液的部分，把帕瑪森芝士磨成40-50g的芝士碎。
2.準備兩個蛋黃。
3.加入40g帕瑪森芝士碎，50g奶油，攪拌均勻。
直到蛋黃和奶油完全混合，放置一旁備用。
4.接下來制作奶油培根醬，将5-6片培根，去皮。
再切成1cm寬的長條。
5.在鍋内倒入很少很少的油，開中小火把培根煎出油分。
然後開中火把培根煎脆，保留一點點油分，多餘的倒掉。
6.加入1瓣大蒜炒香，再加入200ml奶油，攪拌均勻，開小火煮10分鐘。
7.然後制作意面的部分，燒一鍋水，在裡面加入足量的鹽，根據意面包裝上的時間煮就行了。
8.意面煮好後淋上一些橄榄油攪拌一下，等待冷卻後封上保鮮膜保持濕度。
9.這時候醬汁的部分也做好了，将奶油培根醬轉小火放入面條。
10.快速的攪拌均勻後，加入剛剛準備好的蛋奶液，邊攪拌邊加入。
11.最後加入一些黑胡椒進行調味，如果覺得面條的湯汁太少，可以加入之前用于煮面的水。裝盤的時候撒上一些帕瑪森芝士。
1.面條選寬一點的
2.培根買沒切割的口感更好
3.意大利面不要過水，煮面水也不用倒
4.鹽不要加太多
5.大蒜可不加
20-25min
詳細做法可參見本頭條号《自己做意大利面沒味道還硬，煮之前加1個動作，比西餐廳還好吃！》視訊