山東有一句俗語“煙台蘋果 萊陽梨 不如濰坊的蘿蔔皮”！
這句話可不是說煙台蘋果連個蘿蔔皮都不如，而是真的口味好吃，遠近聞名！
今天我們不說煙台的蘋果，煙台也不隻是隻有蘋果！
煙台美女多，美景多，美食更多。以煙台“福山菜”為代表的“膠東菜”是魯菜的三大支柱之一。煙台是著名的海濱城市，是以海鮮可以說是煙台的一大特色，可是不同于山東沿海的其他省市。煙台人喜歡的口味卻是更注重于海鮮的鮮，原汁原味的甘醇口感。
另外，福山的面食也非常出名，“福山大面”、“叉子火食”與“硬面鍋餅”并稱為福山“三大名食”。現今，煙台福山市已被正式命名為“魯菜之鄉”，同時也是我國著名的“四大烹饪之鄉”之一。其傳統的特色美食有很多，今天樁哥給大家着重介紹幾款美食！
1.煙台焖子
在煙台的街頭巷尾，你會見到這樣的地攤：一個小小的爐竈，一口平底煎鍋，幾張小飯桌，幾隻小馬紮，便是這個地攤的全部家當;盆裡或桶裡盛着地瓜澱粉或綠豆澱粉制作的粉塊，小桌上擺着幾樣自制的調料，就是這種小吃的全部原料。這便是煙台著名的小吃煙台焖子。
煙台焖子裡面糯糯的，外面裹着一層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒，口感非同一般。最為關鍵的恐怕要數那幾樣調料。蒜泥，一定要是蒜臼裡搗出的，其他方法加工的蒜泥絕出不來這種味道;麻汁，一定要是小磨磨出來的，香潤而細膩;最為關鍵的是那份黑褐色的魚油或蝦油，這可是煙台的特産，也是煙台焖子的秘籍所在。這種漁家在鹽魚、鹽蝦時衍生的濃縮液體，散發出來的那種濃濃的海鮮味道，絕非一般味精、雞精之類的調味品所能調制出來。再細細地品嘗，粉塊軟而筋道，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
2.韭菜炒海腸
海腸原來僅煙台及蓬萊沿海有少量出産，在膠東漁民中又稱“海雞子”。别看這海腸樣子不怎麼樣，但是人家可是不可貌相，營養成分可是很不錯的。海腸也不怎麼容易捕撈到，聽說是在早春時節，還得是在大海風流肆虐之時，那時候的海腸是最美味的時候了。韭菜被稱為涮腸草，韭菜籽和海腸含有人體所需ve等多種微量元素，這兩種菜配合在一起，腸斷脆甜韭菜鮮香，就成了一道特别适合男人的菜。
3.膠東大包子
膠東大包是煙台家家戶戶都會做的一種餡食，基本特征是個大，白胖胖，圓嘟嘟，一個包子沒有半斤也有四兩多重。包子皮厚厚的、亮铮铮的，多是摺成圓形或者長條形，一口咬下去還看不見包子的餡。正宗的膠東大包子用玉米葉代替籠布，吃起來别有一番鮮香。
4.魚鍋片片
魚鍋片片是非常大衆化的一種膠東漁家特色美食，将各種剛剛捕撈上來的鮮活海魚，共同放在一口大鍋中，僅佐以鹽、面醬等簡單的調料，不久就會熱氣騰騰、魚香滿屋。此時，在大鍋的上緣，順序貼上用玉米面制成的片片(餅子)，不用很長等待，片片貼在大鍋上一面就會呈現焦黃色澤，依次取出，再在大鍋中撒上翠綠的韭菜葉，一道色香味和營養價值俱全的美食制作就大功告成了。
5.白菜心拌海蜇皮
大白菜，要選秋天産自本地的大白菜，這樣的菜心才夠水潤，夠甜美。等到冬天，那窖過的大白菜，取其嫩心，切成細絲，和海蜇皮涼拌上一盤，甜絲絲，脆生生，爽口爽心，那才稱得上是絕妙的滋味。雖然取材相同，隻因時間上的差異，同樣的一款菜在口味上又有着微妙的差別。
6.玉龜油炸糕
玉龜油炸糕外觀金黃，香甜适口，汕面不膩，外酥裡軟，粘不沾牙，入口即化，沒牙的老人也能享用。别看這一個小小的炸糕，裡面的門道可不少。玉龜炸糕在制作手法非常講究調面的軟硬度、餡料的口味，油炸的火候等。香噴噴，熱乎乎，酥酥的，一咬糖汁兒就流出來了，放置數小時後，依然外焦裡軟。
7.丹桂粉腸
粉腸先是流傳在天津北京一帶，約在110年前傳入膠東，結合了膠東魯菜文化的特點進行了改良。突出了蔥姜及醬香味，使之逐漸成為膠東一帶的地方特色美食。在三十年代的老煙台街上，頗為流行。當年經營此類食品的店家都生意興隆，是當時上至富有階層，下至平民百姓都喜歡吃的美食，現在四十歲以上的煙台可以說是格外偏愛。
好了，今天的城市特色美食篇就先到這！明天接着聊！各位看官，明天繼續跟樁哥探索世間美食，尋找人生真谛！