無數苦逼的留學黨們往往最愛吐槽的就是美帝的飯實在不是人吃的。但是美國就真的沒有本土美食嗎？美國不僅有，而且還分了八大菜系！那麼美國的好次的到底長成什麼樣子呢？有哪些是值得出國黨長期吃的？首頁君又要深夜放毒啦！
文｜matt hartzell，think for yourself
個人首頁：zhihu.com/people/matt-hartzell
在美國，除了漢堡薯條之外有沒有什麼美國特色的食物呢？ 我的回答當然是，有！但是...在美國好吃的一般都不是美國菜...囧... 不過今天在這裡還是跟大家介紹一下美國的八大菜系。其中有一些味道還不錯，但是還有一些...真的是嘗嘗體驗一次就夠了~
别的不說，先上圖
美國的菜系主要分為以下六大類：
pacific菜系 southwest 西南菜系 cajun 菜系 soul food 南方黑人菜系 new york 紐約菜系 new england 新英格蘭
外加不分地域的
7.經典菜系（classic）和遠離美國本土的
8.夏威夷菜系。
pacific菜系即太平洋菜系，泛指加州，俄勒岡州，華盛頓州等沿太平洋海岸線地區的菜式。由于地理位置，太平洋菜系中食材以海鮮為主，配以加州等地新鮮的蔬菜水果。是以在太平洋菜系中多見海鮮、沙拉等菜式。 seared ahi tuna 煎鮪魚
加州式烤鮪魚有點像日本料理中的生魚片，外面貼芝麻籽煎成脆。
california roll 加州卷壽司
壽司在美國經過了大量美國人民的動手改造（就像肯德基在中國...）其中名滿美國的便是加州壽司卷了。加州卷起源于上世紀70年代，誕生于美國加利福尼亞州洛杉矶市的壽司餐廳（名為東京會館 tokyo kaikan）。 日料剛剛傳入美國時，美國人對刺身壽司不太習慣，于是該餐廳的師傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最終改良至把紫菜卷在中間，做成反卷，避免咀嚼紫菜時的不便。 後來，經師傅改良過的加州卷得到美國人的接受并在美國各地盛行，加州卷最終于 80 年代傳回日本，并取命為 加州巻き（kashuu maki），成為壽司的其中一道款式。
barbecue chicken pizza 燒烤雞肉披薩
傳統意式披薩是紐約和芝加哥的地盤兒。加州人喜歡換披薩的材料做比較創意的披薩。 smoked salmon 熏三文魚
華盛頓州，阿拉斯加州最好吃的特産就是三文魚。熏三文魚是印第安人傳統的做法。又脆又嫩，也可以做不同口味的：辣椒，黑胡椒...
san francisco sourdough bread 三藩市酵母面包
舊金山特産，比普通白面包好吃，營養。舊金山特色就是把面包中間掏空然後盛上奶油蛤蜊湯。
avocado mandarin salad 牛油果桔子沙拉
beet salad 甜菜沙拉
放一點山羊乳酪可能會更好吃（但是羊奶酪可不是每個人都能接受的，慎重！）
pear gorgonzola salad 梨幹酪沙拉
gorgonzola 是一種幹酪。放一些核桃或者美洲山核桃也好吃
西南菜系泛指沿墨西哥邊境線地區的菜式，主要包括：亞利桑那，新墨西哥，德克薩斯等州。這裡的菜系受了墨西哥菜大的影響，口味上也偏重。 chili 紅豆湯
barbecue spareribs 德州燒烤排骨
紙牌屋裡下木大叔最愛的食物哦，味道的确非常棒！
guacamole 牛油果醬
由牛油果、鹽、胡椒、檸檬、蔥等混合起來的蘸醬，和玉米片簡直是最佳組合。
cajun菜系在國内的知名度偏低，甚至沒有一個比較常見的中文翻譯，大概是叫做“卡真”。cajun是指那些18世紀移民到美國路易斯安那州的法國人，他們的料理是美國菜中非常獨特的一種，把法國料理，印第安人料理，和黑人料理結合起來。 gumbo 秋葵蝦湯
jambalaya 什錦菜
cajun式什錦菜有米飯，香腸，雞肉，還有各種蔬菜
andouille sausage 熏豬肉香腸
soul food可不要字面了解成靈魂菜系...其實它是指被南方黑人稱之為家常菜的風味料理，擁有者極其鮮明的特色。雖說soul food起源于曾經的黑奴，但是現在已經成為美國國民美食之一啦。唯一的缺點大概就是熱量太高，吃了容易發胖吧~ pulled pork 手撕豬肉三明治
通過24小時慢烤出來的豬肉，配以bbq醬，入口即化喲。 fried chicken
對的，硬要說kfc也是算soul food喲
cornbread 玉米面包
pecan pie 美洲山核桃派
裡面有蛋黃，紅糖，美洲山核桃
紐約菜系主要是猶太人從歐洲帶來的料理方式本地化的結晶。（也就是說沒有什麼特色...） reuben 魯賓腌制牛肉三明治
rye bread (裸麥面包), corned beef (腌制牛肉)， swiss cheese (瑞士芝士), sourkraut (腌制白菜)。（并不好吃...）
bagel and cream cheese 貝果和奶油奶酪
bagel (貝果)分很多口味：原味，大蒜，芝麻，罂粟種子。cream cheese (奶油奶酪)也分很多口味：三文魚，草莓，大蔥，藍莓，蜂蜜
新英格蘭菜系顧名思義便是美國東北部新英格蘭地區的風味料理。主要是由英國殖民者帶來的英國菜的轉化産物，外加大西洋豐富的海産品，形成了現在的新英格蘭菜系。 fried clams 炸蛤蜊
crab cake 螃蟹餅
新英格蘭人喜歡把蟹肉做成餅再煎
clam chowder 奶油蛤蜊湯
新英格蘭料理典型的菜，裡面有奶油，洋芋，蛤蜊，蔥（大概就是國内必勝客裡的酥皮奶油蛤蜊湯那種）。
roberster roll 龍蝦三明治
緬因州可是盛産龍蝦，除了普通的龍蝦做法，新英格蘭地區人民還喜歡把龍蝦肉剔出來加到面包中配以生菜醬料一起食用。味道相當不錯。（就是貴...）
經典菜系便是不分地域全美通用的菜式啦。比如常見的漢堡（德國來的）、薯條（法國來的）、披薩（意大利來的） thanksgiving turkey 感恩節美國人一家團員吃烤火雞，蔓越莓醬，蕃薯，洋芋。
apple pie 蘋果派
美國一個象征。american pie你懂的~（好孩子看不懂~）
pumpkin pie 南瓜派
blueberry muffin 藍莓馬芬
夏威夷作為一個遠離美國本土的小島，受到的美國文化影響相對較小，反而其受到的日本文化反而較多。是以夏威夷菜系有一種日美混血的感覺。 hawaii mix 鳳梨飯
以半塊鳳梨做碗的炒飯 poke
這個菜不知道怎麼翻譯，但是看圖就很明顯的一股日美料理混血的感覺。新鮮的生魚片配上牛油果加米飯。
giovanni’s original white shrimp truck 喬瓦尼白蝦飯
是以看完之後，是不是覺得還是咱中國的八大菜系更好吃呢~囧（喂，那你這篇文章的意義是什麼！）
當然..有些食物感覺還是敬而遠之的好，回複［中餐］首頁君給看看他們所喜歡的中餐都是什麼鬼
都說外國人接受不了天朝的重口？那還真不一定呢，回複［黑暗］首頁君帶你去看面對辣條等中國黑暗料理，老外們的反應是.......
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