咖啡作為目前最小資的社交生活方式之一，在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。随之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品着咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。但是這些咖啡界的常識你真的知道嗎？
咖啡的産地及種類
一、藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，适合做單品咖啡，宜做中度烘 焙。
二、古巴咖啡：古巴水晶山著名的“cubita”為代表，堅持着做完美咖啡的原則。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。後來成為古巴大使館指定咖啡。被稱為“獨特的加勒比海風味咖啡”。
三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩（supremo）：獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。
四、墨西哥科特佩（coatepec）、華圖司科（huatusco）、歐瑞紮巴（orizaba）：口感 舒适，有迷人的芳香。
五、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。
六、哥倫比亞（南美）曼特甯：口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度适中，甜味豐富十分耐人尋味，适合深度烘焙，散發出濃厚的香味。
七、牛奶咖啡（melange）：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳 其人圍困維也納時的正宗調配方法。
八、奶油咖啡（einspaenner）：類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好的奶油。糖視個人口味而定。
九、維也納冰咖啡(wiener eiskaffee）：冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油。器皿為長形的高腳杯。糖視個人口味而定。
十、奶油熱可可（heisse schokolade mit schlagobers）：熱可可加配制好的奶油。
十一、摩卡咖啡：此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。
十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培則有強烈苦味，适合來調配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。
十六、康娜咖啡：夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。
十七、聖多斯咖啡：主産于巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。
十八、爪哇咖啡：産于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。
十九、瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。
二十、吉力馬劄羅山：酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培 後會産生柔和的苦味，适合來調配混合咖啡。
二十一、冰拿鐵咖啡：利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
二十二、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (grosser/kleiner brauner/schwarzer）：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。
咖啡的制作方式及裝置用法
一、滴濾咖啡
德國人發明的沖煮方法。簡單的說就是把咖啡磨粉後，放在一個漏鬥裡或者再加層濾紙，上面澆上熱水（理想水溫90c到95c之間），由于地球引力作用，咖啡就從底下流出來。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大約120ml的一杯。
二、虹吸壺（syphon）
坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，制成的咖啡再原路傳回。虹吸式煮法帶有一種化學實驗室的感覺。有人說因為它能萃取出咖啡中最完美的部分。
三、摩卡壺（moka pot）
摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人alfonso bialetti 在1933年制造的，他的公司bialetti一直以生産這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。
摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰産生蒸氣壓力；滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺；當咖啡流至上半部時，将火關小，如果溫度太高會使咖啡産生焦味。
四、比利時皇家咖啡壺（balancing syphon）
兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿跷跷闆式趣味。它結合了數種自然的力量：火、蒸汽、壓力、重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。
五、法式濾壓壺
簡稱法壓壺，是一種同時具備沖茶器功能的咖啡壺。原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的焖煮法來釋放咖啡的精華。适用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。研磨度：粗顆粒狀。
六、電動式咖啡機
一般市面上常見的有美式咖啡滴漏機、意大利式蒸汽咖啡機。美式滴漏咖啡機的價格與虹吸壺不相上下，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。它通過電力将水煮沸後浸泡，這樣做的黑咖啡最簡單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。用意大利式蒸汽咖啡機沖泡的咖啡比較濃，溫度也比較高，口味比美式滴漏機沖泡的咖啡要重。意式蒸汽咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡機溫控做得相當好。
喝咖啡的好處
⒈咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙堿酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。并且有遊離脂肪酸、咖啡因、單甯酸等。
⒉咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
⒊咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，将使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
⒋咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
⒌一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁内容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。
⒍常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。
⒎咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
⒏咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
享受一杯咖啡的惬意時光
清晨起床後喝一杯醒腦，白天工作時輕咽一口提神，更有閑暇裡飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡豐富着我們的生活，也縮短了你我之間的距離。美餐之後，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒适、樂趣無窮的咖啡時光，是一種幸福。