導語
近日，廣東東莞發生了一起令人揪心的事件——孩子奶奶用“珍藏”了4年的冬瓜水給孫女消暑，結果暑沒消，4歲孫女卻中毒進了icu！
一口冬瓜水究竟是如何引起中毒的？日常生活中我們又該如何預防？趕緊來看今天的分享。
這兩天微網誌熱搜上#奶奶用放置4年冬瓜水喂孫女緻中毒#的話題熱度不減，目前微網誌閱讀量已經突破了3.2億，引起了許多家長的注意。
圖檔來源：微網誌截圖
這不，評論區有網友表示曾經也差點喝了這冬瓜水……
更有網友表示，自家不僅有冬瓜水，而且那冬瓜水比自己的年紀還大……
那麼這個“冬瓜水” 到底是個什麼來頭？夏季消暑降火就非“冬瓜水”不可嗎？
今天小幫主就來好好說說這個消暑“神水”！
喝冬瓜水會中毒？
首先，此「冬瓜水」并非彼「冬瓜水」，而是這些案例中的家長們用土方法釀造了3-4年之久的冬瓜水……被認為有消暑、降火等效果。
那麼喝冬瓜水為什麼會中毒呢？
這是因為在腌制過程中，冬瓜中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，而攝入亞硝酸鹽以後，我們體内的低血鐵紅蛋白會遭受攻擊，進而失去攜氧能力引起缺氧而中毒。
并且，亞硝酸鹽的毒性很強，屬于劇毒物質，成人攝入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可緻死。
中毒後，兒童的症狀會比成年人更嚴重。
如何預防亞硝酸鹽中毒？
亞硝酸鹽中毒确實是比較多見的，那麼我們如何去預防或者避免亞硝酸鹽的危害呢？小幫主總結出了三個“不要”。
1.不要食用儲存過久的蔬菜
一些深色蔬菜長時間存放後會有亞硝酸鹽過量的風險，平時在家做飯，小幫主建議還是盡量現買現吃，并且吃多少就買多少，不要過量購買而堆在冰箱裡。
要注意的是，冰箱不是保險箱哦！新鮮蔬菜儲存在冰箱裡，也盡量在2-3天内吃完。
如果發現菜葉已經腐爛或者發黃，要及時扔掉，避免污染冰箱儲存室和其他食物。
這裡小幫主附上一張冰箱食物儲存表，大家可以對照着來~
另外，根據香港食物環境衛生署的建議，如果你家娃還在吃輔食（比如菜泥、肉泥）的話，最好是現做現吃。如果是必須儲存的輔食，也隻可供下一餐食用（少于12小時），并放進冰箱儲存。
2.不要食用才腌制不久的泡菜
腌制點脆脆涼涼的泡菜當做爽口零食，在炎熱的夏季是再常見不過了。
腌制完全的泡菜，咱可以放心适量吃。但是，如果泡菜還沒有腌制完全，其中的亞硝酸鹽含量是很高的。
圖檔來源：網絡
如圖，泡菜中的亞硝酸鹽的含量會先達到一個頂峰，然後再下降趨于平穩，如果還沒有腌夠時間，可能會攝入過量的亞硝酸鹽。
是以，一般的泡菜要麼當天腌制當天食用，要麼就盡量腌制20天以後再食用。
另外，泡菜雖然爽口，但是并不适合當大量食用，尤其是泡菜中含有大量的鹽分，是很不利于孩子們的健康的。
這裡小幫主還附上了孩子們每日鹽的攝入量參考表，大家可以對照一下~
3.不要過多食用隔夜蔬菜
咱們有句老話說的好：“剩葷不剩素”，也就是說盡量不吃剩的隔夜蔬菜。
這是因為相比肉菜，蔬菜中有較高的硝酸鹽，在存放過程中，可能因為受到細菌污染而轉化成亞硝酸鹽。
不過，如果僅僅是在冰箱中存放了一夜，其實不用太多擔心，此時的亞硝酸鹽上升的含量是非常少的，還遠遠遠遠達不到引起中毒的程度。
小幫主建議，隔夜菜存放也不要超過24小時，涼拌菜更是要現做現吃。
另外，隔夜蔬菜的營養流失較多，大人食用還好，孩子們還是别吃了吧！
除了不要食用過久儲存的蔬菜、不要食用才腌制不久的食物及過多食用隔夜蔬菜~
家長們也要注意，平時不要在家中存放亞硝酸鹽，避免和家用食鹽、白糖混淆，對于腌制和熏烤的肉類（如香腸、火腿）也要減少食用，畢竟它們的亞硝酸鹽含量高多了~
夏季如何解暑呢？
回到咱們今天開始分享的案例，都是用“冬瓜水”這種不恰當的方式給娃解暑降火，那麼大熱天的，到底該怎麼給娃解暑呢？
1.補水補鉀
夏天出汗多，要讓孩子少量多次飲水，不要等渴了才一股腦喝很多。
娃年齡小的，可以幫忙觀察尿液的顔色，正常尿液的顔色是無色或者淺黃色，如果娃尿液顔色比較黃，那就是缺水的迹象，需要适當補充水分了。
此外，還要适當補充鉀元素，夏天出鏡率比較高的含鉀食物就是綠豆啦，是以炎炎夏日，不妨給娃來碗綠豆百合湯。
2.保持清涼
外出遊玩，給孩子換上輕薄、柔軟、淺色和容易散熱的衣服。同時，盡量待在陰涼的地方玩耍。
室内遊戲時，可以打開空調，溫度建議保持在24-26℃。同時摸娃後頸判斷體溫來調整空調溫度。
最後，如果各位寶爸媽們有聽說過其他的奇葩育兒方式，可以到背景私戳小幫主~
到時候小幫主可以整理出來，幫大家排排坑
或者，你有其他關于育兒的問題，如輔食添加、兒童疾病、疫苗接種等等，都可以直接來問小幫主，我在背景等你哦
資訊來源：中華網、新浪微網誌、騰訊視訊
參考資料：
【1】宋陽, 張譽, 陳文, et al. 2004-2016年四川省亞硝酸鹽食物中毒情況分析[j]. 預防醫學情報雜志, 2018, v.34(08):35-38.
【2】範志紅,壹圖.亞硝酸鹽真的那麼可怕嗎?[j].中老年保健,2018(09):33-35.
【3】謝富紅. 泡菜中的亞硝酸鹽簡介[j]. 生物學教學, 2012, 37(3):61-62.
【4】美國兒科醫學會
本文轉自：上海育兒幫公衆号，未經授權不得轉載。