韭菜雞蛋一直是我家最愛的一道主食之一
by emily_lin
面粉 300g
韭菜 1把
雞蛋 3個
粉條 1把
鹽 适量
食用油 适量
水 150克
酵母 2克
1、300克面粉加150克溫水還有酵母放入面包機和面，和好後發面45分鐘，至面團發酵兩倍大
2、韭菜切末
3、雞蛋打散加入底鹽，炒熟切碎
4、粉條泡發切碎 韭菜要先用油拌勻，加入雞蛋和粉絲，最後加入鹽拌勻
5、面團排氣，切割成大小一樣的劑子
6、小劑子搓圓時候，醒面10分鐘，然後拿一個面團像擀餃子皮一樣，擀成面片
7、加入餡料，像包包子一樣包起來然後翻過來用手壓一下，用擀面杖擀成餡餅狀
8、不要擀太薄，能看到餡就可以了，這種狀态就可以了
9、鍋中倒入油，把做好的面餅進去，兼至兩面金黃就可以了，全程小火
10、出鍋
11、咬一口上去，皮薄餡大，大大的滿足了我的胃
1.韭菜一定要先放油，再放鹽，避免出水 2.面粉選用中筋或者高筋面粉
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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