荷爾斯泰因攜手北京天貓田、内蒙古海臯、甯夏興源達、雲南皇家雷特爾賓客走進法國夏樂養牛場
荷爾斯泰因豆将軍，田慕達昭将軍，法國GD博士法國博士會面
法國GD博士與代表團就品種的選擇交換了意見
法國荷爾斯泰因有着溫柔的氣質
"目前，國内荷斯坦牛在品種的選擇上完全參照美國的TPI評價體系，胚胎和冷凍精子基本上都是從北美進口的，這種高度依賴目前中美貿易存在很多不确定性，像脆弱的電腦晶片行業，很容易給消費者帶來巨大的損失;這将給我國荷斯坦牛育種的健康長壽帶來更多問題，此外，當今荷斯坦種群近親繁殖系數的上升和對北美的過度依賴将進一步提高我國荷斯坦奶牛的近親繁殖指數，這将對奶牛的産奶産生嚴重影響，"法國GD亞洲主任Gong Vega博士告訴荷爾斯泰因歐洲代表團。
Les Erdong General Yang，Tian Muda Zhao和Holstein Beans總是在法國Charole牧場
龔博士和龍騰成将軍，星源達馬将軍，趙天木達總交易所品種選擇考慮
龔博士進一步指出，品種是影響牧場有效性最大的單一因素，40%的生産性能由遺傳決定，是以物種的選擇至關重要，但"種子表達"也取決于環境（如育種、管理、防疫等）。
任何國家選擇品種都應結合本國的育種模式，如美國規模的牧場儲備牛源主要是采購和需要激素維持，而我國的育種模式則不然，是以在選擇優秀品種公牛時應結合本國的實際情況， 充分利用其他國家的養殖名額不一定适合自己的養牛場。
如今，世界乳業發達國家都在使用适合本國的育種指數，如加拿大采用LPI，德國采用RZG，英國采用PLI，北歐采用NTM，澳洲采用BPI，法國采用ISU，制定适合本國的選拔指數，以保證選拔出合适國家的優秀群體。是以，引進不同國家的種子資源，必須用自己的選擇名額來選擇種公牛，國際公牛組織從未将TPI視為荷斯坦牛的世界标準。與第三世界國家一樣，直接使用其他國家的育種指數并不适合當今中國高度發達的奶牛養殖業。
龔博士介紹不同品種的優缺點
<h1>法國的荷爾斯泰因育種模式：低産奶牛與肉牛</h1>
法國目前的荷爾斯泰因奶牛場，為了保證牛群的整體平衡，幼牛采用性控制，在牛的繁殖3次不比對後，選擇使用牛至冷凍精子進行雜交，一方面，肉牛冷凍精子與荷斯坦冷凍受精率相比較高，另一方面， 肉牛養肥收入很好。
随着中國荷爾斯泰因養牛場牛群擴大的可能性較小，以及性控制冷凍精子普及率的提高，中國荷爾斯泰因養牛場的長子牛未來都将采用性控制。同時，由于男性的奶價格低于肉類，是以未來荷爾斯泰因養牛場将增加肉牛冷凍精子與荷斯坦牛的利用。
如何用荷斯坦産的牛選擇合适的肉牛品種？Horstein養牛場在選擇肉牛品種時，首先要考慮的是生産奶牛并不難。對于購買肉類的養牛場，他們更關心主要後期肉牛的生長速度和牛肉的品種。（此外，中國牧場更關心雪花肉的生産。是以，如何在不難生産的同時選擇快速生長的牛品種将是荷爾斯泰因養牛場的主要選擇。
世界上沒有一個品種能夠滿足上述肉牛生産的所有需求，由于性狀與性狀之間的負相關等原因，想要培育出一個集中的多重優良性狀的"一合一品種"是不可行的。是以生産并不難，長得快，肉質豐富，就像美國經濟學家保羅·克魯格曼（Paul Krugman）提出的三重悖論（又稱三重選擇）一樣，我們最多隻能選擇其中的兩個原則。沒有一個牛品種可以同時滿足這三種需求。
法國GD優秀肉品種公牛
是以，經過血統測試的比利時藍色和法國育種的超級夏洛爾将是荷爾斯泰因養牛場的更好選擇。它們可以解決養牛場不難生産和種植的問題。超級夏洛爾是法國GD專門培育的肉牛品種，不同于國内的普通夏洛爾，不會難生産。比利時藍，一定要使用經過血統測試的認證公牛，因為不是所有的比利時藍都能解決分娩困難的問題。
法國的GD超級夏洛爾公牛與荷爾斯泰因牛的雜交後代進行比較
<h1>牧場1 - 荷爾斯泰因胚胎移植示範場</h1>
荷蘭斯坦胚胎移植示範牧場，法國
總列： 280 頭
牛毛量： 140 頭
産量：11噸
員工數： 3.5
擠奶機：GEA 40 位轉盤擠奶機
土地： 140公頃
種牛： 150
地租：250歐元/公頃/年
勞工工資：25，000歐元/年（不含稅）
工作時間：35小時/周
DHI費用：700歐元/月（120-140頭）
冷凍：22歐元
牛奶價格每月調整一次，主要出售給比利時公司生産奶酪和黃油
奶油： 3.94%
牛奶蛋白：3.25%
沉殖細胞：45，000
糞便處理：采用幹濕分離回田
任務成員與牧場主互動
喂養
劣質酒：10公斤
玉米青貯飼料：27公斤（32%幹物質，28%澱粉）
青貯飼料：20kg
甜菜根渣：10kg
豆粕：2公斤
代表團與牧場主就牧場DHI測試進行了溝通
肉牦牛銷售時間：3周後
荷爾斯泰因公牛以100歐元的價格出售
肉牛和牛雜交價：350歐元
牧場每年選擇最好的5頭荷斯坦奶牛進行囊胚，其他幼牛主要以性控制為主，由生産奶牛使用正常精液，部分奶牛作為胚胎移植受體的奶牛，農場産奶量最低的15~20%左右，生産的奶牛采用比利時藍或超級Charole配套。肉可以在3周内以350-400歐元/頭的價格出售。成年奶牛/幹奶牛用于放牧。
<h1>牧場2 - 夏洛特牧場</h1>
法國兒童通過翻譯軟體表達對中國的渴望
典型的法國肉牛養殖場
合作社：3兄弟，還種植蔬菜，農作物等
員工：3人，1人，3名勞工
放牧時間：4月下旬~10月下旬
庫存總量： 250頭
出欄： 40 頭
土地包：150公頃
夏洛特：80頭種牛（40頭育肥公牛）
體重：17-18個月大賣肥公牛
重量：400-450kg左右
活重：約800kg
胴體價格：3.8歐元/公斤（内髒到屠宰場）
評級：E-4.8歐元/公斤，U-3.8歐元/公斤，R-3.3歐元/公斤，O-2.8歐元/公斤，P-2歐元/公斤
典型的法國夏洛爾牧場胴體以定性價格出售
奶牛淘汰：450-500kg
胴體價格：3.6-4歐元/公斤（中國活重25元/公斤，雲南30元/公斤）
奶牛：不采用性控制，一般為3-4個胎兒，每年10月左右集中繁殖。
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代表團成員走進法國的GD Doue品種公牛站
育種不可能小而全，雖然目前我國有40多個種公牛站，每個養牛站都是各自獨立的育種站，但未來這種育種模式肯定會改變，聯合育種将是發展的方向。目前，法國是采用聯合育種的，全法國、荷爾斯泰因和養牛公司隻有兩家。合作社在法國的不同地區都有，目前大約有20個。兩家育種公司各有不同份額的合作社，合作社根據其份額配置設定冷凍精子。法國GD基因是一個由30，000個養牛場組成的合作社，在法國北部擁有近95%的市場佔有率。法國牧場不進行自己的繁殖，這是由合作社完成的。牧場每天根據牛群情況随時聯系合作，合作者根據距離随時排程從業人員到牧場附近安排人員開車回家進行人工授精。
法國GD目前在法國有4個品種的公牛站，每年對5000頭公牛進行基因組測試，經過基因組測試後選擇約400頭，然後對種公牛的生産和開發等進行測量和精液品質測試，最後每年約有100頭公牛進入市場。在基因組時代，目前每個基因組測試的年輕公牛通常出售約20，000個精液機關。雖然法國不再組織降序測量，但後代測定系統仍然存在，牛和肉牛的生産性能測量仍然是獨立的。是以，優秀品種公牛後代的精液銷售将會增加。法國精液價格從每機關10-25歐元不等。
收割廳：六角形，便于公牛進入
最大出口國：波蘭
種牛：110頭
收獲時間：14個月大
退休時間：24-36個月
法國GD代表公牛：Marjorie，Behemoth和Buchon
法國牛品種的象征 - 諾曼底
法國是世界上牛品種最豐富的品種，主要奶牛品種有荷爾斯泰因、蒙特貝利亞和諾曼底，牛品種有夏洛爾、利木贊、金阿基坦、比利時藍、西門塔爾、奧巴克（山牛）、薩萊爾（山牛）、法國紅牛等幾十種牛品種，如海福德牛、安格斯牛、婆羅門牛和牦牛、瑞士棕牛等品種在法國也有少數。
諾曼底牛是法國牛的象征，是世界上營養最豐富的牛奶品種。作為一頭奶牛，諾曼底和法國人愛吃的一樣長圓，屠宰率高于荷爾斯泰因牛和蒙貝利亞牛。諾曼底牛的A2基因為75%，β酪蛋白和鈣遠高于法國奶酪的主要來源印度斯坦。諾曼底也适合高原地區，哥倫比亞和南美洲是法國以外最分散的國家。中國青海和西藏等高原地區可以引入諾曼底牛，因為它們獨特的花斑可以防止紫外線和眼癌。
黎二陽
快樂的養牛從品種的選擇開始
世界是如此之大，如此多的選擇。希望中國農民能夠開闊視野，更多地了解世界上最好的品種，發揮他們的精髓，去他們的渣滓。在中美長期貿易戰的背景下，多了一個選擇，多了一個成功。