我是廚爸，今天廚爸家常菜介紹辣子雞和酸辣雞丁的兩種做法，友善簡單，不妨試試？
辣子雞
1、 廚爸家常菜酸：辣子雞
【原材料】雞翅300克、幹辣椒20克 。
【調味料】鹽6克、味精3克、花雕酒8毫升、花椒油10 毫升、蔥4克、姜5克、蒜3克 。
【做法】①雞翅洗淨切成小塊，幹辣椒用水稍洗，蔥切花，姜、蒜切末。②鍋置火上，加油燒熱，下入雞肉塊炸至金黃色後撈出。③原鍋留油，炒香幹辣椒和姜蒜末，下入雞塊、調味料，炒至雞塊入味即可。
營養功效：辣椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增加食欲、幫助消化、促進腸 蠕動、預防便秘。
酸辣雞丁
2、 廚爸家常菜：酸辣雞丁
【原材料】雞腿肉250克、柿子椒50克、幹辣椒20克。
【調味料】鹽2克、醬油3毫升、醋4毫升、味精2克、料 酒3毫升、澱粉10克、雞蛋清20克、清油80毫升、香油 少許。
【做法】①柿子椒切丁，雞腿肉切丁。②雞丁用蛋清、 澱粉上漿，起鍋放油燒熱，投入雞丁滑散，撈出控油。 ③鍋留底油,放幹辣椒、柿子椒爆香，投入雞丁及調料翻炒，淋入香油即可。
營養功效：雞肉中鉀硫酸氨基酸的含量很豐富。常吃些雞肉，可彌補牛肉及豬肉的不足。
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